DOM-EDA.COM

Запеченная маринованная скумбрия

Запеченная скумбрия, да еще предварительно замаринованная — деликатес! Тут главное — не пересушить рыбу, но пересушивать скумбрию не рекомендуется никогда. Мы-то знаем, правда? Поэтому блюдо выйдет просто замечательно. А я люблю, что скумбрия всегда такая полезно жирненькая, а съесть ее можно без всяких гарниров, просто макая в соевый соус, и будет вкусно.

Время подготовки: 1 ч 40 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание

1
137
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба скумбрия 700 грамм
  2. Винный уксус 125 грамм (белый)
  3. Вода 125 грамм
  4. Кинза 10 грамм
  5. Лук репчатый 1 штука
  6. Сахарный песок 3 ч. ложки
  7. Чеснок 1 штука
  8. Апельсин 30 грамм (или лимон)
  9. Перец черный молотый 1 грамм

Приготовление

  • Прекрасно, если вы найдете дефростированную скумбрию, замороженную же следует медленно оттаять в холодильнике, затем рыбе отрежьте голову и хвост, выпотрошите и тщательно промойте изнутри проточной водой.

  • Приготовьте маринад для рыбы. Очистите и нашинкуйте лук, сложите его в емкость, где будет удобно мариновать скумбрию. Добавьте пару колечек апельсина (лимона).

  • Добавьте кинзу вместе с веточками. Очистите зубчик чеснока и порежьте его слайсами.

  • Влейте винный уксус и воду 50х50.

  • Щепотку черного перца. Прогрейте маринад до 60°C. Я в микроволновке грела 1,5 мин.

  • Уложите в него рыбу. Оставьте на 1,5 часа мариноваться. Переверните несколько раз для равномерности процесса.

  • Достаньте рыбу из маринада и дайте ему немного стечь. Лук и зелень уже сделали свое дело, можно их удалить. Я пробовала запекать такой лук вместе с рыбой, для меня он кисловат, поэтому не использую его.

  • Смажьте форму или пергамент маслом и положите на него рыбу. Я подняла края бумаги, закрепив по углам степлером. Удобно запекать в такой лодочке, не пачкая противень и посуду. Да, соль я не добавляла, сопроводила рыбу соусом, соевым и терияки.

  • Запекайте скумбрию в духовке при 200°C 25 мин., а если рыбки некрупные, то 20 мин. будет достаточно. Достаньте блюдо из духовки, переложите на тарелку и подавайте.

  • Вот такой быстрый способ маринования и запекания скумбрии! Ароматно и нежно. Снимите кожицу и убедитесь, что мясо сочное, а рыбка удивительно мягкая и вкусная. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,21 0,05 0,09 2,3
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Вода 0 0 0
Апельсин 0,27 0,06 2,43 10,8
Сахарный песок 0 0 23,952 95,76
Рыба скумбрия 126 92,4 0 1337
Винный уксус 0 108,875 23,75 16,125
Всего в блюде 128 201 66 1529
Всего в 1 порции 64 100 33 764
Всего в 100 граммах 11 18 5 137
  • 0
  • 10154
  • 0
  • 1947
  • 0
  • 4138
  • 0
  • 2524
0 комментариев