Скумбрия в сметанно-горчичном соусе

Покупайте для рецепта крупную скумбрию с серебристой светлой кожей. Хорошо, если рыба уже дефростирована, если она заморожена, то положите ее на нижнюю полку холодильника, чтобы процесс шел как можно более щадяще. Приступим к приготовлению скумбрии в сметанно-горчичном соусе.

Вымойте хорошенько рыбу, удалите хвост и голову, выпотрошите внутренности. Промойте тушку проточной водой изнутри и снаружи. Обсушите салфеткой.

Порежьте рыбу на довольно-таки толстые кусочки, такие, чтобы при запекании она не вышла суховатой и при этом было удобно есть.

Смешайте в миске горчицу, соевый соус и сметану. Выберите такую емкость, в которую поместится скумбрия для последующего маринования.

Просто взбейте все компоненты вилкой до однородности.

В соус уложите кусочки рыбы, перемешайте так, чтобы смесь покрыла скумбрию со всех сторон. Отправьте промариноваться в холодильник минут на 40.

Почистите, сполосните и порежьте перьями или полукольцами репчатый лук. Разложите его на дно жаропрочной формы. Не следует брать много овоща, он получится сыроватым. Положите немного, в один слой.

Сверху разместите замаринованную скумбрию, так же, в один слой, чтобы она пропеклась равномерно.

Полейте ее оставшимся соусом и поперчите немного сверху.

Помойте и порежьте помидор. Разложите его на соус. Поместите форму в духовку и запекайте при средней температуре около 40-45 мин.

Вот что вы получите в результате — соус зарумянится, а скумбрия будет сочной и ароматной. Красота!

Аппетитно и вкусно! Наслаждайтесь!