DOM-EDA.COM

Запеченная курица в горчице и чесноке

Многие любят запекать курицу целиком в духовке, так же как и я. Таким образом, курочка получается более сочной и менее калорийной ввиду отсутствия обжарки в большом количестве масла. При запекании курицы на банке требуются дополнительные ингредиенты для обмазки. Предлагаю обмазать курицу горчицей, она очень даже пригодна для этих целей. Тем, кто не любит горчицу, могу сказать то, что привкус горчицы не будет чувствоваться после тепловой обработки в духовке, так что смело можете обмазывать ею курицу. К тому же горчица еще и очень полезный продукт, так давайте применять ее почаще. Ну и, конечно, как тут без нашего любимого чесночка? Никакая редкая специя не затмит такой замечательный аромат чеснока, а для запекания курицы мне кажется он просто создан. Соединяем горчицу и чеснок, обмазываем курочку и запекаем - вот вам и готов ужин для всей семьи, все просто, вкусно, сытно.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

1
253
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Курица 1 штука
  2. Горчица 1 ст. ложка
  3. Соль 1 ч. ложка
  4. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  5. Чеснок 1 штука

Приготовление

  • Приготовьте для запекания тушку побольше, весом от 1,5кг. Понадобится 1 крупная головка чеснока, 1 столовая ложка с горкой горчицы, желательно без всяких добавок и подсолнечное рафинированное масло. Курицу промойте снаружи и внутри теплой водой ( ни в коем случае не мойте горячей, иначе курица в дальнейшем очень плохо пропитается намазкой) и обсушите хлопковым полотенцем, она должна быть абсолютно сухой при обмазывании.

  • Чеснок разберите на зубчики и почистите их. Курицу мы будем запекать на банке, в которую мы добавим воду и несколько зубчиков чеснока. Таким образом, курочка получится более сочной, это проверено на практике. Приготовьте небольшую банку, диаметр отверстия должен быть таким, чтобы курица могла спокойно сесть на банку. Налейте в банку на 3/4 холодной воды и положите в нее 4-5 зубчиков чеснока. Так курица изнутри тоже пропитается ароматом чеснока. Остальные зубчики пойдут для обмазки, можете сразу же измельчить из на чеснокодавилке.

  • Приготовим обмазку для курицы. В отдельной посуде смешайте горчицу, подсолнечное масло, измельченный чеснок и соль мелкого помола. Дайте постоять 5 минут, чтобы ингредиенты «подружились».

  • Приготовьте противень, куда вы поставите курицу на банке, налейте в него 2 стакана холодной воды. Это нужно для того, чтобы жир, который будет стекать при запекании, не дымился, а стекал в воду. Курицу усадите на банку, чтобы она держалась крепко и поставьте на середину противня.

  • Обмажьте курицу со всех сторон чесночно-горчичной намазкой, намазывайте тщательно, чтобы намазка хорошо «сидела» на тушке курицы. Разогрейте духовку до температуры 200°C и поставьте противень с курицей на нижний ярус духовки. Запекайте 1 час 30 минут. Рекомендую все-таки срезать кончики крылышек перед запеканием, потому что в них нет мяса и от них только дым при запекании, так как они очень сильно обгорают.

  • Курочка запеклась. Вот такая замечательная румяная красавица у нас получилась, к тому же она еще и очень благоухающая. Немного дайте ей постоять при комнатной температуре, чтобы ее можно было снять с банки и не обжечься. Снимите с банки, можно с помощью полотенца во избежание ожогов, и сразу же подавайте на стол.

  • Рекомендую подавать целиком, чтобы все видели красоту, которую будут кушать. Приятного аппетита!

На гарнир рекомендую картофель, рис или салат из свежих овощей с растительным маслом. Можно также подать просто со свежими овощами и свежей зеленью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Горчица 1 8 2 83,5
Курица 273 276 0 3570
Всего в блюде 275 323 9 4047
Всего в 1 порции 45 53 1 674
Всего в 100 граммах 17 20 0 253
  • 0
  • 465
  • 0
  • 406
  • 0
  • 321
  • 0
  • 173
0 комментариев