Закусочный торт из тыквы с гусиными желудочками

24 февраля 2017, 22:17

Несладкие торты можно приготовить для праздничного стола, получается необычная закуска. Я предлагаю основу для коржей сделать из мякоти тыквы и сырого яйца. А начинка будет состоять из гусиных желудочков и твердого сыра. Сытное и вкусное блюдо.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник

221
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 10 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основа

Начинка

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Желудочки нужно предварительно отварить, и остудить. Для поджаривания коржей потребуется сковорода. Возьмите плоскую лопаточку для переворачивания овощных лепешек.
Луковицу и чеснок очистите от шелухи. С помощью ножа измельчайте первый компонент. Зубчики выдавите через соответствующее приспособление.
Очищенную от семян и шкурки тыкву необходимо измельчить на мелкой терке. Мякоть поместить в глубокую тарелку. Если выделилось много сока, то его слейте. Вместо данного овоща можно брать молодой кабачок.
Разбить в массу сырое яйцо. Тщательно размешать ложкой или вилкой до однородности, чтобы белок и желток равномерно разошелся, не было кусков. Либо заранее взбейте миксером.
Теперь высыпать нарезанный лук и чеснок. Перемешать продукты. Если нравится острая закуска, добавьте небольшое количество красного перца.
Овощную смесь следует посолить на свой вкус. Затем насыпать любимые специи или приправы. Я использую мускатный орех.
Насыпать картофельный крахмал, чтобы масса стала гуще. Можете взять пшеничную или овсяную муку. Консистенция получается, как для драников.
Сковороду поставьте на средний огонь. Налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла. В центр кладите 1 ст.л. тыквенной массы, и сразу же делайте тонкую лепешку. Я сделала пласты диаметром 10 см. Жарьте до румяного цвета с каждой стороны по 1-2 мин.
Из указанного количества получается 5 коржей. Их складываем друг на друга в тарелку или на разделочную доску. По желанию заготовки можно пропарить под крышкой в течение 5 мин., если сомневаетесь в готовности овощей.
Приготовьте начинку. Желудочки нужно измельчить на крупной терке, и переложить в удобную емкость.
Зеленый лук промыть водой, обсушить. Затем мелко покрошить при помощи ножа. Насыпать к субпродуктам зелень и молотый мускатный орех, перемешать.
Охлажденный сыр натереть на крупной терке, по желанию на мелкой. Поместите в общую смесь – размешайте. Посолите по вкусу.
Добавить густую сметану, сделать однородную консистенцию. Вместо этого продукта можно добавлять майонез.
Теперь формируйте закуску. Каждый овощной корж промазывайте начинкой, и складывайте друг на друга.
На верхний пласт слегка нажать ладошкой, чтобы соединись все ингредиенты. На него начинка не кладется. Украсить можно мелко порезанным зеленым луком. К столу подавайте как в теплом, так и в остывшем виде. Разрезайте закуску как обычный торт на средние кусочки в виде треугольника или квадрата. Желудочки можно заменять печенью, сердечками или свиными почками. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Сметана 10% жирности	0,75	2,5	0,725	28,75
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Мускатный орех молотый	1,698	3,2406	1,0614	34,02
Чеснок	0,72	0,012	3,96	17,88
Подсолнечное масло	0	29,97	0	269,7
Тыква мускатная	1,5	0,15	14,535	67,5
Лук зеленый	0,12	0,003	0,47	2,1
Сыр российский	9,6	11,6	0,4	144
Крахмал картофельный	0,037	0	28,934	115,81
Гусиная печень	15	39	0	410
Всего в блюде	36	91	58	1199
Всего в 1 порции	9	22	14	299
Всего в 100 граммах	6	16	10	221

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -