Волшебные булочки
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Лимонная цедра 1 ч. ложка
- Молоко 120 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Масло сливочное 30 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Сахарный песок 0,5 стаканов
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
- Соль 0,5 ч. ложек
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для булочек будет достаточно половины лимона среднего размера. Пшеничную муку просейте через мелкое ситечко, для начинки возьмите любимое варенье, на мой взгляд, к таким изделиям отлично подойдет джем из вишни или черной смородины, а для украшения понадобится плитка молочного шоколада. Для получения пышнего теста используйте разрыхлитель теста.
-
Лимон сполосните хорошо под водой, особенно тщательно мойте шкурку, снимите цедру с помощью ножа или мелкой терки, в отдельную емкость выдавите сок, он понадобится как для теста, так и для глазури. -
В небольшой ковш налейте 1/3 часть свежего молока, положите кусочек сливочного масла и подготовленную цедру лимона. -
На медленном огне слегка подогрейте массу, чтобы она имела однородную консистенцию, кипятить не нужно, вылейте в глубокую миску. -
Затем добавьте остальную порцию молока, размешайте. -
Сырое яйцо разбейте в отдельную посуду, взболтайте его со щепоткой соли до однородности с помощью миксера, либо ручного венчика, столовой вилки. -
Струйкой выливайте яичную массу, хорошо размешивайте. -
Насыпьте обычный сахарный песок, по желанию можете добавлять фруктовый или тростниковый, перемешайте его ложкой до полного растворения кристаллов. -
Введите в основную массу разрыхлитель для теста, либо гашеную пищевую соду, размешайте.
-
Добавляйте маленькими порциями пшеничную муку, ее можно наполовину заменить крахмалом по желанию. -
В конце налейте небольшое количество лимонного сока. -
Размешайте тесто до образования однородной консистенции, она должна быть не слишком густой, похожа на бисквитную массу. -
Возьмите силиконовые формочки для кексов с трубкой посередине, заполните ячейки на 2/3 части готовым тестом. -
Поместите в разогретую до +180 °С духовку, изделия выпекаются ориентировочно 35 мин., потом их можно через 15 мин. вынимать из ячеек. Для этого переверните форму на деревянную доску или железный поднос, прижмите сверху и булочки сами выпадут. -
Для остывания положите изделия на тарелку, затем заполните углубления черносмородиновым вареньем, потребуется примерно 1 ч.л. на одну булочку. -
Смешайте в маленькой миске сахарную пудру и лимонный сок, его можете заменять обычной водой, размешайте до однородного состояния. -
По краю вокруг начинки полейте глазурью, по желанию посыпьте шоколадной крошкой, либо цветной кокосовой стружкой. -
Получились вот такие волшебные булочки, их можно хранить в кухонном шкафу или в хлебнице, они отлично подойдут для перекуса вместе с чашечкой ароматного чая. Вместо лимона можно брать другие цитрусовые фрукты, например, апельсин, мандарин или грейпфрут. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,15 | 24,75 | 0,24 | 224,4 |
| Молоко | 3,48 | 3,84 | 5,64 | 69,6 |
| Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
| Лимонный сок | 0,092 | 0,046 | 1,61 | 5,06 |
| Лимонная цедра | 0,105 | 0,021 | 0,378 | 3,29 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 99,8 | 399 |
| Сахарная пудра | 0 | 0 | 83,916 | 326,76 |
| Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
| Шоколад | 1,96 | 6,94 | 10,08 | 110,8 |
| Варенье | 0,2 | 0,15 | 34,1 | 127 |
| Всего в блюде | 29 | 63 | 349 | 2066 |
| Всего в 1 порции | 3 | 7 | 43 | 258 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 9 | 51 | 304 |
