Венский шницель из свинины
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Австрийская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 500 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная высшего сорта 35 грамм
- Сухари 50 грамм
- Соль 1 грамм (по вкусу)
- Перец черный молотый 1 грамм
- Растительное масло 50 грамм
- Молоко 40 грамм
Приготовление
-
Для шницелей взяты стейки из свиной шеи. Вы можете готовить такое мясо из говядины и даже птицы. Главное — технология.
-
Мясо нужно отбить кухонным молотком. Чтобы вокруг не летели брызги, наденьте на доску с мясом целлофановый пакет.
-
Поперчите и посолите каждый кусок шеи.
-
Для начала обваляйте мясо в муке.
-
Молоко взбейте с яйцом, как на омлет.
-
Мясо, обваленное в муке, окуните в льезон.
-
Затем в сухарную крошку.
-
Разогрейте сковородку и обжарьте шницели по одному в горячем масле.
-
С двух сторон, добиваясь зарумянивания сухарей. Первые две минуты жарьте на большом огне, далее убавьте нагрев до среднего.
-
Готовый венский шницель подавайте горячим, сервировав зеленью, с овощным гарниром. Настоящая мужская еда, но многим девушкам тоже понравится!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 3,78 | 0,455 | 24,465 | 116,9 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 1,16 | 1,28 | 1,88 | 23,2 |
| Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
| Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
| Сухари | 8 | 0,5 | 35 | 177,75 |
| Свинина | 84,4 | 105,95 | 0 | 1315 |
| Всего в блюде | 103 | 163 | 62 | 2162 |
| Всего в 1 порции | 51 | 81 | 31 | 1081 |
| Всего в 100 граммах | 14 | 22 | 8 | 297 |
