DOM-EDA.COM

Венский шницель из свинины

Шницель - это кусок мяса, отбитый и обжаренный в сухарях. Венский шницель отличается от классического тем, что он, перед обваливанием в сухарной крошке, панируется в муке и обмакивается в льезон. Поэтому он просто истекает мясным соком, когда вы режете его на тарелке. Льезон сохраняет мясо сочным при обжарке.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Австрийская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
297
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 500 грамм
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Мука пшеничная высшего сорта 35 грамм
  4. Сухари 50 грамм
  5. Соль 1 грамм (по вкусу)
  6. Перец черный молотый 1 грамм
  7. Растительное масло 50 грамм
  8. Молоко 40 грамм

Приготовление

  • Для шницелей взяты стейки из свиной шеи. Вы можете готовить такое мясо из говядины и даже птицы. Главное — технология.

  • Мясо нужно отбить кухонным молотком. Чтобы вокруг не летели брызги, наденьте на доску с мясом целлофановый пакет.

  • Поперчите и посолите каждый кусок шеи.

  • Для начала обваляйте мясо в муке.

  • Молоко взбейте с яйцом, как на омлет.

  • Мясо, обваленное в муке, окуните в льезон.

  • Затем в сухарную крошку.

  • Разогрейте сковородку и обжарьте шницели по одному в горячем масле.

  • С двух сторон, добиваясь зарумянивания сухарей. Первые две минуты жарьте на большом огне, далее убавьте нагрев до среднего.

  • Готовый венский шницель подавайте горячим, сервировав зеленью, с овощным гарниром.  Настоящая мужская еда, но многим девушкам тоже понравится!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 3,78 0,455 24,465 116,9
Соль 0 0 0
Молоко 1,16 1,28 1,88 23,2
Перец черный молотый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Растительное масло 0 50 0 449
Сухари 8 0,5 35 177,75
Свинина 84,4 105,95 0 1315
Всего в блюде 103 163 62 2162
Всего в 1 порции 51 81 31 1081
Всего в 100 граммах 14 22 8 297
  • 0
  • 1527
  • 0
  • 2278
0 комментариев