DOM-EDA.COM

Классический шницель из свинины

Шницель - это тонко отбитый кусочек мяса, который панируют в сухарях и обжаривают в большом количестве масла. Существует очень много самых разнообразных рецептов шницеля, этот - один из классических вариантов. Никто не останется равнодушным от такого нежного мяса, потому что оно получается очень мягким, ароматным и сочным. Кто же откажется от кусочка вкуснейшего шницеля, который тает во рту.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, 23 февраля

1
249
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 15 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 700 грамм
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Молоко 2 ст. ложки
  4. Соль 2 ст. ложки
  5. Смесь перцев 2 ст. ложки
  6. Сухари панировочные 100 грамм
  7. Мука пшеничная высшего сорта 120 грамм

Приготовление

  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Для панировки можно использовать не только панировочные сухари, но и хлебные крошки.
  • Перед отбиванием, свинину нужно промыть и просушить с обеих сторон.
  • Затем выкладываем на разделочную доску кусок и отбиваем кухонным молоточком свинину. Толщина свинины должна приблизиться к 5 мм.
  • Далее, делаем небольшие поперечные и вертикальные надрезы с обеих сторон, чтобы лучше промариновались наши кусочки. Затем солим и перчим по вкусу, и даем настояться 10-15 мин.
  • В пиалу с яйцом добавляем молоко и все тщательно перемешиваем.
  • Перед тем как начать обмакивать свинину, нужно заранее поставить разогреваться сковороду с маслом. После того как кусочки отбитого мяса хорошо промариновались, берем свинину и обильно посыпаем со всех сторон мукой, потом обмакиваем в смеси яиц и молока, а в завершении посыпаем панировочными сухарями.
  • Как сковорода разогреется, выкладываем на нее отбивную и жарим до того как наш шницель не приобретет золотистую и хрустящую корочку. Жарить нужно всего 6-7 минут с каждой стороны на не большом огне.
  • После того как шницель сжарился, выкладываем его на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишний жир с него.
  • Шницель подавать к столу можно абсолютно с любыми гарнирами и овощами по вашему вкусу и желанию. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 12,96 1,56 83,88 400,8
Соль 0 0 0
Молоко 1,16 1,28 1,88 23,2
Свинина 118,16 148,33 0 1841
Смесь перцев 3,052 0,896 10,724 71,4
Сухари панировочные 14,73 5,85 79,42 395
Всего в блюде 162 168 176 2888
Всего в 1 порции 40 42 44 722
Всего в 100 граммах 14 14 15 249
  • 0
  • 1380
  • 0
  • 2918
  • 0
  • 100
  • 0
  • 1287
0 комментариев