Классический шницель из свинины
Шницель - это тонко отбитый кусочек мяса, который панируют в сухарях и обжаривают в большом количестве масла. Существует очень много самых разнообразных рецептов шницеля, этот - один из классических вариантов. Никто не останется равнодушным от такого нежного мяса, потому что оно получается очень мягким, ароматным и сочным. Кто же откажется от кусочка вкуснейшего шницеля, который тает во рту.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, 23 февраля
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 700 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко 2 ст. ложки
- Соль 2 ст. ложки
- Смесь перцев 2 ст. ложки
- Сухари панировочные 100 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 120 грамм
Приготовление
-
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Для панировки можно использовать не только панировочные сухари, но и хлебные крошки. -
Перед отбиванием, свинину нужно промыть и просушить с обеих сторон. -
Затем выкладываем на разделочную доску кусок и отбиваем кухонным молоточком свинину. Толщина свинины должна приблизиться к 5 мм. -
Далее, делаем небольшие поперечные и вертикальные надрезы с обеих сторон, чтобы лучше промариновались наши кусочки. Затем солим и перчим по вкусу, и даем настояться 10-15 мин. -
В пиалу с яйцом добавляем молоко и все тщательно перемешиваем. -
Перед тем как начать обмакивать свинину, нужно заранее поставить разогреваться сковороду с маслом. После того как кусочки отбитого мяса хорошо промариновались, берем свинину и обильно посыпаем со всех сторон мукой, потом обмакиваем в смеси яиц и молока, а в завершении посыпаем панировочными сухарями. -
Как сковорода разогреется, выкладываем на нее отбивную и жарим до того как наш шницель не приобретет золотистую и хрустящую корочку. Жарить нужно всего 6-7 минут с каждой стороны на не большом огне. -
После того как шницель сжарился, выкладываем его на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишний жир с него. -
Шницель подавать к столу можно абсолютно с любыми гарнирами и овощами по вашему вкусу и желанию. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 12,96 | 1,56 | 83,88 | 400,8 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 1,16 | 1,28 | 1,88 | 23,2 |
| Свинина | 118,16 | 148,33 | 0 | 1841 |
| Смесь перцев | 3,052 | 0,896 | 10,724 | 71,4 |
| Сухари панировочные | 14,73 | 5,85 | 79,42 | 395 |
| Всего в блюде | 162 | 168 | 176 | 2888 |
| Всего в 1 порции | 40 | 42 | 44 | 722 |
| Всего в 100 граммах | 14 | 14 | 15 | 249 |
