Варенье из клубники и апельсина с желатином
Апельсин и клубника отлично подходят для приготовления варенья. Оно содержит целые ягоды и дольки цитруса в желе.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Русская
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для варенья возьмите плотные ягоды среднего размера – подойдут даже мелкие. Именно такая клубника останется целой после варки. Из посуды понадобится глубокая миска, кастрюля и стеклянные банки. -
Сначала высыпьте желатин в небольшой стакан. Залейте холодной водой и оставьте при комнатной температуре на 30-50 мин. Он должен набухнуть – жидкости не будет видно. -
Сполосните водой апельсин – вытрите. Острым ножом срежьте шкурку – старайтесь касаться оранжевой мякоти. После этого нарежьте цитрус на кружочки толщиной 1 см. Поделите их на маленькие дольки. -
Клубнику нужно перебрать – удалите листочки и мелкий мусор. -
Для промывания высыпьте ягоды в большой дуршлаг. Возьмите посуду из пластмассы, чтобы не происходил процесс окисления. Поднесите емкость под слабую струю воды и сполосните несколько раз. Когда будет вытекать прозрачная жидкость, то клубника готова к использованию. -
В эмалированную миску высыпьте чистые ягоды и апельсиновые дольки. -
Засыпьте продукты сахарным песком. Прикройте бумажной салфеткой или кухонным полотенцем. Оставьте в комнате минимум на 1 ч. -
Ягоды должны пустить сок – сахар немного растает. -
Для варки возьмите толстостенную кастрюлю. Переложите в нее основную массу. Поставьте на средний огонь. -
Сахар начнет растворяться – ягоды всплывут наверх. Чтобы клубника оставалась целой, варенье необходимо редко размешивать. При этом делайте это осторожно – проводите по краю ложкой или лопаткой. В целом масса не пригорает, так как содержит много жидкости. -
Когда смесь закипит – установите медленный огонь. Выделяющую пенку обязательно убирайте в отдельную миску. Она понравится детям вприкуску с печеньем. Готовьте варенье ориентировочно 20-25 мин. -
Набухший желатин выложите в широкую емкость и разотрите слегка ложкой. -
Вылейте желатин в общую массу – быстро размешайте. Проварите не более 1 мин., иначе компонент потеряет свои свойства. -
Стеклянные банки желательно стерилизовать заранее на водяной бане. Затем поставьте на стол для высыхания. -
При помощи железного половника разлейте клубничное варенье по банкам. -
Накройте жестяной крышкой – хорошо закатайте. -
Посуду поставьте вверх дном для остывания. После этого банки с вареньем можно переносить в прохладное помещение для хранения. -
Варенье из клубники и апельсина готово. Получился сладкий желированный десерт. Его можно кушать как с горячим чаем, так и с фруктовым соком. Целые ягоды подойдут в качестве начинки для пирожков и другой выпечки. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Апельсин | 1,71 | 0,38 | 15,39 | 68,4 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 499 | 1995 |
| Желатин | 0,06 | 0 | 0,7 | 3,1 |
| Клубника | 5,6 | 2,8 | 52,5 | 287 |
| Всего в блюде | 7 | 3 | 567 | 2353 |
| Всего в 1 порции | 3 | 1 | 283 | 1176 |
| Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 39 | 162 |
