Клубника
Описание
Клубника прекрасная и всеми любимая ягода, многолетнее растение с красными сладкими плодами. Растет клубника в виде кустов, они выше, чем у земляники и имеют крупные густые листья, с узорчатым краем. Ягоды клубники бывают мелкие и крупные, это зависит от сорта.
Окрас ягод преобладает от розовых до темно-красных оттенков.Выращивание
Клубника – влаголюбивое растение, но не переносит холодного ветра и сильных морозов без снежной защиты. Она может расти на одном участке 5 лет, затем ее лучше пересадить.
Выращивают клубнику чаще всего рассадой. Ее высаживают на грядки весной или осенью до первых заморозков. В редких случаях рассаду можно хранить двое суток, но лучше высадить сразу, чтобы она не повяла.
Размножение клубники происходит с помощью укоренения усиков. Для хорошего роста и размножения оптимальная температура воздуха не должна быть ниже +8 °C.
Существует множество различных способов выращивания клубники, но самыми распространенными являются:
- обычные грядки;
- туннели, покрытые пленкой;
- вертикальные грядки;
- пластиковые мешки;
- гидропонный метод;
- домашнее выращивание.
Виды
Клубника имеет большое количество разных сортов, с каждым годом появляются новые разновидности и гибриды. Выделяют основные три группы:
- Ранние сорта – «Альфа», «Кишиневская ранняя», «Красавица Загорья», «Бирюлевская ранняя»;
- Среднего созревания – «Витязь», «Павловская красавица», «Лакомая», «Фестивальная»;
- Поздние сорта – «Зенит», «Богота», «Саксонка», «Боровицкая», «Ленинградская поздняя».
Клубника по своей плодовитости делится на две категории:
- Сезонная, обычная – родит один раз в сезон.
- Ремонтантная – благодаря хорошему развитию вегетативной системы плодоносит целый год, с ранней весны и до осени. Период цветения происходит дольше, чем у обычных сортов. Ягоды крупнее по размеру, но менее сладкие.
По вкусовым качествам клубника подразделяется: на сладкую, кислую, кисло-сладкую, мускатную с особенным ароматом.
Состав
В клубнике содержится комплекс витаминов группы В, витамин С, фруктовые сахара, фолиевая кислота, каротин, пектины, клетчатка и органические кислоты.
В составе чудесной ягоды преобладают такие полезные элементы: калий, кальций, фосфор, железо, натрий, магний, марганец и др.<
Интересный факт! В пищевом составе клубники нет жиров и холестерина, но при этом на 100 г ягод в нее входит: 3 г клетчатки, 1 г белков, 7 г моно- и дисахаридов и большое количество натрия.
Яркую окраску ягодам придает наличие антиоксидантов, флавоноидов, органических кислот и фенольных соединений, которые помогают предотвратить большое количество разных заболеваний.
Полезные свойства
Клубника является богатым источником полезных свойств:
- Клубнику широко используют при расстройствах кишечника, заболеваниях сердца, нарушении обмена веществ, болезней щитовидной железы, малокровии.
- Она незаменима для хорошей работы головного мозга, так как в ней находятся биологические полезные вещества.
- Сок клубники хорошо укрепляет иммунитет и повышает аппетит.
- Употребляя сок натощак, можно вылечить желчнокаменную болезнь.
- Ягоды клубники обладают сильным противомикробным и противовоспалительным эффектом.
- Большое количество антиоксидантов в ягодах способно поднимать настроение и замедлять скорость старения организма.
- Клубника помогает преодолеть авитаминозы и различные вирусные и бактериальные инфекции.
- Она регулирует усвоение жиров и углеводов, стимулирует работу кишечника и помогает сбросить лишние килограммы.
- Несмотря на сладость, присущую ягодам, рекомендуют употреблять клубнику и больным сахарным диабетом.
- Клубника считается сильным афродизиаком, который усиливает половое влечение. Употребляя небольшое количество ягод перед близостью, поможет партнерам больше раскрепоститься.
Любопытно! Благодаря содержанию салициловой кислоты клубничный сок прекрасно отбеливает кожу и делает ее нежной и бархатистой. При увядающей коже лица будет незаменима клубничная маска в качестве кислотного пилинга.
Вредные свойства и ограничения по употреблению
Не рекомендуется иметь в рационе клубнику людям с печеночными коликами, гастритом и язвенной болезнью. Наличие фруктовых кислот могут привести к обострению заболеваний.
Ограничить употребление клубники необходимо беременным и маленьким детям, так как она может вызвать аллергические реакции.
Так как клубника содержит веществ, а которые повышают давление, ее нужно осторожно принимать людям с проблемами сердца и сосудов.
Наличие мелких косточек могут причинять неудобства людям, которые носят зубные протезы.
Это важно! Пористая поверхность клубники способна накапливать пыльцу, которая может быть сильным аллергеном и привести к кожному зуду, высыпаниям и спровоцировать аллергию у деток.
Как приготовить и подавать
Клубника является популярной ягодой кулинарии. Ее широко используют в различных десертах, выпечках, муссах и коктейлях.
Из клубники можно приготовить вкусные и полезные заготовки на зиму: компоты, варенье, джемы, желе, мармелад, цукаты.
В свежем виде клубника – это настоящий кладезь витаминов.
Ее добавляют к всевозможным фруктовым салатам и ассорти, перед этим промариновав в алкоголе или в апельсиновом соке, а также она прекрасно сочетается с мороженым, сливками, йогуртом, сметаной и творогом.Из ягод клубники делают оригинальные соусы, которые подают к обжаренной рыбе или запеченной курице.
Отлично сочетается клубника с шоколадом, а именно в приготовлении шоколадного фондю.
Как выбрать и сохранить
Сама полезная клубника – это местная, не привозная, в ней больше полезных качеств. Крупные ягоды будут не всегда слаще, чаще всего они водянистые.
Ягоды должны быть гладкими, блестящими и без пятен, которые свидетельствуют о наличии химической обработки. Совсем темный цвет ягод, укажет на то, что они были обработаны селитрой.
Выбирать нужно обязательно сухую клубнику, чтобы она не была подгнившей. Хорошей признак свежести ягод – это наличие зеленых хвостиков.
Сохранять клубнику лучше всего не мытую и не очищенную в открытой емкости в холодильнике, чтобы она не потеряла сок.
Для заморозки ягоды нужно почистить, помыть и обсушить, после чего переложить в подготовленную тару для хранения в морозилке.
Исторический факт! В Древнем Риме использовали сок и мякоть клубники для отбеливания зубов. Революционерка Франции мадам Тальен, любила принимать ванны из пюре клубники, полагая, что этим продлевает свою молодость и красоту.
Калорийность 41кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.8г. ( ∼ 3,2 кКал)Жиры: 0.4г. ( ∼ 3,6 кКал)
Углеводы: 7.5г. ( ∼ 30 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7% | 8% | 73%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 штуке 10 г.В 1 горстке 340 г.