DOM-EDA.COM

Варенье из черешни и вишни с косточкой

Хочу поделиться рецептом приготовления варенья из вишни и черешни с косточками. Плоды после варки остаются целыми, а варенье получается средней густоты.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей

1
214
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 52 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Черешня 400 грамм
  2. Вишня 600 грамм
  3. Сахарный песок 1,000 грамм
  4. Вода 100 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты и посуду для варки варенья. По желанию можно брать одинаковое количество вишни и черешни. Главное, чтобы соблюдалось соотношение 1:1.

  • Аккуратно отделите палочки от ягод, чтобы внутри осталась косточка. Одной рукой держите вишню, а другой быстро отрывайте веточку. Таким образом, косточка останется внутри.

  • Сложите ягоды в средний дуршлаг. Тщательно сполосните под прохладной водой. Встряхните емкость несколько раз. Поставьте на плоскую тарелку примерно на 3 мин., чтобы стекла жидкость.

  • Для варки возьмите большую алюминиевую кастрюлю. Переложите в нее черешню с вишней.

  • Засыпьте сахарным песком. Оставьте при комнатной температуре на 5-7 ч. Должно выделиться небольшое количество сока. Используются целые ягоды, поэтому жидкости будет мало.

  • В середину массы вылейте питьевую воду. За счет нее будет лучше растворяться сладкий ингредиент, и масса не пригорит. Поставьте кастрюлю на средний огонь.  

  • Равномерно нагревайте – ягоды должны быть в сиропе.

  • Теперь дождитесь закипания варенья – на поверхности появится розовая пенка. Необходимо проварить массу в течение 5-7 мин. Во время приготовления нужно убирать пену с помощью ложки в отдельную миску. Затем выключить огонь и снять кастрюлю. Можно оставить на ночь или на 7 ч. – желательно ставить на пол.

  • По мере остывания плоды вишни и черешни слегка покоробятся. Верните на плиту и снова доведите до кипения.

  • Готовится варенье ориентировочно 35 мин. на медленном огне. Оно станет темным. Пенка будет иметь коричневый оттенок. Массу во время варки не нужно часто перемешивать – вполне достаточно 3-4 раз.

  • Понадобятся стерилизованные стеклянные банки. При помощи небольшого половника разлейте по емкостям горячее варенье.

  • Положите сверху специальную крышку. Плотно закрепите ее при помощи закаточного ключа.

  • Переверните вверх дном банки с вареньем – укрывать не нужно. Можно оставить на несколько часов для остывания или на ночь.

  • Ароматное сладкое варенье из целой черешни и вишни готово. Его можно подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Просто выложите варенье в небольшую сервировочную тарелку. Из указанного количества продуктов получается 2 банки объемом 500 мл.

Теперь я хочу поделиться некоторыми секретами:

  • Для удаления червяков можно залить водой вишню и черешню на 30-45 мин. Потом просто вылейте жидкость и сполосните плоды. Такую процедуру обычно делают, если не уверены в качестве ягод.
  • Стерилизовать банки можно на водяной бане или в кипящей воде. Затем обязательно высушите посуду. В мокрую емкость нельзя разливать полученную массу.
  • Варенье с косточками рекомендуется хранить в подвале или кладовке не дольше 1 года.

  Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкуснейшим вареньем.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Черешня 4,4 1,6 42,4 208
Сахарный песок 0 0 998 3990
Вишня 4,8 1,2 63,6 312
Всего в блюде 9 2 1104 4510
Всего в 1 порции 4 1 552 2255
Всего в 100 граммах 0 0 52 214
  • 0
  • 15702
  • 0
  • 3673
  • 0
  • 28809
  • 0
  • 3231
0 комментариев