Варенье из черешни и вишни с косточкой
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты и посуду для варки варенья. По желанию можно брать одинаковое количество вишни и черешни. Главное, чтобы соблюдалось соотношение 1:1.
-
Аккуратно отделите палочки от ягод, чтобы внутри осталась косточка. Одной рукой держите вишню, а другой быстро отрывайте веточку. Таким образом, косточка останется внутри.
-
Сложите ягоды в средний дуршлаг. Тщательно сполосните под прохладной водой. Встряхните емкость несколько раз. Поставьте на плоскую тарелку примерно на 3 мин., чтобы стекла жидкость.
-
Для варки возьмите большую алюминиевую кастрюлю. Переложите в нее черешню с вишней.
-
Засыпьте сахарным песком. Оставьте при комнатной температуре на 5-7 ч. Должно выделиться небольшое количество сока. Используются целые ягоды, поэтому жидкости будет мало.
-
В середину массы вылейте питьевую воду. За счет нее будет лучше растворяться сладкий ингредиент, и масса не пригорит. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
-
Равномерно нагревайте – ягоды должны быть в сиропе.
-
Теперь дождитесь закипания варенья – на поверхности появится розовая пенка. Необходимо проварить массу в течение 5-7 мин. Во время приготовления нужно убирать пену с помощью ложки в отдельную миску. Затем выключить огонь и снять кастрюлю. Можно оставить на ночь или на 7 ч. – желательно ставить на пол.
-
По мере остывания плоды вишни и черешни слегка покоробятся. Верните на плиту и снова доведите до кипения.
-
Готовится варенье ориентировочно 35 мин. на медленном огне. Оно станет темным. Пенка будет иметь коричневый оттенок. Массу во время варки не нужно часто перемешивать – вполне достаточно 3-4 раз.
-
Понадобятся стерилизованные стеклянные банки. При помощи небольшого половника разлейте по емкостям горячее варенье.
-
Положите сверху специальную крышку. Плотно закрепите ее при помощи закаточного ключа.
-
Переверните вверх дном банки с вареньем – укрывать не нужно. Можно оставить на несколько часов для остывания или на ночь.
-
Ароматное сладкое варенье из целой черешни и вишни готово. Его можно подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Просто выложите варенье в небольшую сервировочную тарелку. Из указанного количества продуктов получается 2 банки объемом 500 мл.
Теперь я хочу поделиться некоторыми секретами:
- Для удаления червяков можно залить водой вишню и черешню на 30-45 мин. Потом просто вылейте жидкость и сполосните плоды. Такую процедуру обычно делают, если не уверены в качестве ягод.
- Стерилизовать банки можно на водяной бане или в кипящей воде. Затем обязательно высушите посуду. В мокрую емкость нельзя разливать полученную массу.
- Варенье с косточками рекомендуется хранить в подвале или кладовке не дольше 1 года.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкуснейшим вареньем.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Черешня | 4,4 | 1,6 | 42,4 | 208 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 998 | 3990 |
Вишня | 4,8 | 1,2 | 63,6 | 312 |
Всего в блюде | 9 | 2 | 1104 | 4510 |
Всего в 1 порции | 4 | 1 | 552 | 2255 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 52 | 214 |