DOM-EDA.COM

Утка с яблоками и с соусом терияки (в рукаве)

Для нас утка — блюдо праздничное. Чаще всего мы запекаем птицу целиком, используя рукав, пергамент или фольгу. Тогда мясо гарантированно получается мягким. В этом рецепте соус терияки добавит блюду немного азиатского колорита, усилит вкус и аромат.

Время подготовки: 2 ч.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Немецкая

1
351
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 32 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо утки 1 штука
  2. Соевый соус 50 грамм (терияки)
  3. Яблоко 400 грамм
  4. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Яблоки берите с небольшой кислинкой или кислые, типа антоновки. Утки сейчас продаются хорошо очищенными, без перышек и других загрязнений, поэтому не требуют никакой особой подготовки. Но срезать лишний жир и кожу, а так же удалить железу из хвоста птицы необходимо. Затем промойте и обсушите тушку.

  • Вымытые яблоки разрежьте на части и удалите серединку и хвостики.

  • Посолите и поперчите утку изнутри, смажьте соусом терияки при помощи кулинарной кисточки. Довольно плотно уложите в тушку кусочки яблок.

  • Закрепите все зубочистками.

  • Сверху тоже посолите и поперчите, а так же смажьте утку соусом терияки.

  • Можно слегка втереть специи руками. Оставьте промариноваться на час-полтора.

  • Уложите птицу в рукав для запекания и зафиксируйте края специальными стяжками или нитью. Если в пакете для запекания есть перфорация, этой стороной уложите кверху. Если нет, можно сделать несколько проколов при помощи зубочистки в верхней же части рукава. Это делается для того, чтобы при запекании пленка не лопнула. По этой же причине пакет не должен касаться стенок духовки.

  • Готовьте утку на среднем огне 1,5-2 часа. Будет много сока. Птица хорошо протушится. Если вы хотите подрумянить тушку, не задолго до готовности разрежьте пакет для запекания и подержите утку в духовке минут 10, прибавив нагрев.

  • Перенесите на блюдо, удалите рукав. Разделите на части и подавайте. С разварным рисом, например. Салат из свежих овощей будет очень кстати! Картофель, крупы, макароны отлично подойдут в качестве сопровождения. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яблоко 1,6 1,6 39,2 208
Соль 0 0 0
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Мясо утки 395 950 0 10125
Всего в блюде 399 951 42 10358
Всего в 1 порции 49 118 5 1294
Всего в 100 граммах 13 32 1 351
  • 0
  • 2212
  • 0
  • 2875
  • 0
  • 686
  • 0
  • 517
0 комментариев