DOM-EDA.COM

Утка запеченная с айвой

Айва, с ее медовым ароматом и плотной структурой прекрасно подходит к любой птице. Я готовила с ней курицу, очень понравилось, теперь же сделаем утку, набив ее тушку желтыми ароматными плодами. А сверху немного меда и тогда гармония вкуса гарантированна!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

1
337
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 30 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо утки 2,000 грамм
  2. Айва 450 грамм
  3. Соль и перец по вкусу
  4. Мед натуральный, пчелиный 2 ч. ложки

Приготовление

  • Уточка моя была крупной и готовила я ее исходя из расчета 1 кг птицы = 1 час запекания. Смотрите по своей птице. Для запекания использовала рукав, отлично сохраняет вкус, мясной сок, да и чистоту духовки. Мы снимаем с готовой птицы кожу, поэтому я ее особо не обрабатываю перед готовкой. Если требуется, опалите, ощипайте или другим способом обработайте ее, избавляя от остатков перьев. Итак, расскажу как приготовить утку, фаршированную айвой:

  • Айву хорошо помойте, разделите на дольки (минимум на восьмушки, а можно и тоньше), удалите сердцевину плодов.

  • Теперь промытую тушку птицы избавьте от хвостовых желез, удалив их и от излишков жира внутри, если они есть.

  • Обсушенную утку натрите смесью соли и перца со всех сторон и изнутри. Отлично подойдут и другие ароматные приправы и травы, которые вам нравятся. У меня соль ароматная, поэтому я не использовала другие специи.

  • Духовку уже можно разогревать до максимума. Набейте тушку кусочками ароматных плодов айвы.

  • Заколите отверстие зубочистками.

  • Смажьте силиконовой кисточкой тушку утки жидким медом. Это добавит мясу аромата и позволит аппетитно зарумянить шкурку птицы при желании.

  • Поместите утку в рукав или пакет для запекания, хорошо завяжите его концы и поместите рукав в разогретую духовку. Помните, что он не должен касаться стенок духовки, чтобы не случилось разрыва и потери сока.

  • Убавьте нагрев до среднего и готовьте птицу около двух часов, в зависимости от размера тушки. Если хотите получить румяную корочку, разрежьте рукав сверху и дайте ей образоваться. Мы не делаем этого, поскольку кожу удаляем, как я уже говорила. Режьте утку на порции и подавайте с соусом, смешав, образовавшуюся при запекании птицы, подливу с мякотью айвы. Все эту красоту сопроводите гарниром на ваш выбор или свежими овощами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мед натуральный, пчелиный 0,192 0 19,272 78,72
Соль 0 0 0
Айва 2,7 2,25 44,1 180
Мясо утки 316 760 0 8100
Всего в блюде 318 762 63 8358
Всего в 1 порции 53 127 10 1393
Всего в 100 граммах 12 30 2 337
  • 0
  • 3567
  • 0
  • 2089
  • 0
  • 1153
  • 0
  • 1891
0 комментариев