DOM-EDA.COM

Тыквенный крем-суп

Незамысловатый тыквенный крем суп в сочетании с мускатным орехом и сливками настолько преображается, что от него невозможно оторваться. А если в конце приготовления добавить ещё маленькую дольку чеснока, безумно вкусный и притягательный аромат вскружит голову. Попробуйте приготовить тыкву по этому рецепту и сами убедитесь, что королева осени не только очень полезная, но и очень вкусная.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

1
67
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Тыква 1,500 грамм (в очищенном виде )
  2. Куриная грудка 500 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Морковь 2 штуки
  5. Сливки 20% жирности 60 грамм
  6. Томатная паста 50 грамм
  7. Оливковое масло 50 грамм
  8. Чеснок 2 зубка
  9. Мускатный орех молотый по вкусу
  10. Соль по вкусу
  11. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  • Для приготовления тыквенного крем-супа нам понадобятся:
  • Чистка тыквы нешустрый процесс. Поэтому, рекомендую сначала подготовить тыкву. Тыкву моем, чистим, вычищаем от семян и волокнистой мякоти. Если кожура у тыквы очень прочная и в неё трудно воткнуть нож, то достаточно побить скалкой это место и кожура станет более податливой.
  • Тыквенный крем-суп готовлю на курином бульоне. Поскольку у меня маленькие дети, готовлю супы на втором бульоне из куриных грудок. Для этого варим куриные грудки минут 10, после бульон полностью сливаем, заливаем грудки кипятком и варим бульон минут 30 до полной готовности.
  • Пока бульон варится, готовим овощи. Чем мне нравятся крем-супы, так это тем, что не нужно как-то особенно нарезать овощи. Итак, шинкуем лук, трем морковь и пассируем в разогретом оливковом масле. Добавляем томатную пасту и тушим.
  • Крупно нарезаем очищенную тыкву. Смешиваем с тушеными овощами в большом сотейнике. Добавляем соль, перец, измельченный мускатный орех, один стакан бульона и тушим 20 минут под плотной крышкой.
  • В самом конце, перед тем как снять с огня, отправляем в сотейник измельченный чеснок, я использую чеснокодавилку.
  • Бульон готов, овощи потушились. С помощью блендера пюрируем овощи, добавляя понемногу бульон. Консистенция должна быть сметанообразной, не жидкой. На этом этапе у нас получился диетический суп-пюре. А вот чтобы получился крем-суп с нежным вкусом, нужно добавить сливки и ещё раз пройтись блендером.
  • Не прошло и 40 минут, как тыквенный крем-суп готов и его можно сразу подавать. При подаче добавляем нарезанные на небольшие кусочки куриные грудки и, по желанию, украшаем. Украсить крем-суп можно тыквенными семечками, грецкими орехами, сливками в зависимости от желания и фантазии.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 50 0 449
Мускатный орех молотый 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Перец черный молотый 0 0 0
Тыква 105 1,5 15 390
Куриная грудка 118 9,5 2 565
Сливки 20% жирности 1,5 12 2,04 123,6
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Всего в блюде 232 74 58 1721
Всего в 1 порции 29 9 7 215
Всего в 100 граммах 9 2 2 67
  • 0
  • 2050
  • 0
  • 1368
  • 0
  • 257
  • 0
  • 133
0 комментариев