DOM-EDA.COM

Ленивые пасхальные куличи

Превосходный рецепт ленивых куличей, на мой взгляд! А ленивыми они называются потому, что не требуется замес теста, следует просто перемешать все компоненты и поставить их подходить. Пока можно заниматься другими делами, которых перед праздником всегда хватает. В результате же мы получим пышные пасхальные куличи со сдобным мякишем, кусочками сухофруктов и легким ароматом лимона. Завернутые в фольгу или пергамент, они сохраняют свою нежность несколько дней и будут отличным подарком для родных в светлый праздник Пасхи. Попробуйте чудесные ленивые куличи по этому рецепту. Хотя бы разок. Я от них просто без ума!

Время подготовки: 2 ч 30 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для детей, Пасха

1
325
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 46 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 300 грамм
  2. Масло сливочное 90 грамм
  3. Яичный желток 3 штуки
  4. Сахарный песок 100 грамм
  5. Молоко 150 грамм
  6. Дрожжи 4 грамма
  7. Соль щепотка
  8. Сухофрукты 70 грамм
  9. Лимонная цедра 2 грамма

Приготовление

  • Все компоненты для приготовления кулича должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. Сухофрукты замочите, промыв как следует, в холодной воде. А можно и в апельсиновом (лимонном) соке или роме (коньяке). Приступим к приготовлению ленивых пасхальных куличей. Еще я расскажу вам, как сделать форму для кулича своими руками. Смотрите в конце рецепта.

  • Сразу распустите дрожжи в молоке, из общего количества, немного подогрев его. Добавьте 1 ч. л. сахара и перемешайте.

  • Пусть подойдут до образования «шапочки» около 10 мин.

  • Пока же, взбейте желтки, немного соли и сахарный песок.

  • Натрите цедру с хорошо вымытого лимона.

  • Три желтка и сахар превратились в пышную белую массу.

  • Введите в тесто мягкое масло и цедру лимона.

  • Взбивайте миксером до объединения компонентов.

  • Влейте опару, которая уже хорошо подошла. И остатки молока следом.

  • Перемешайте все.

  • Добавьте муку. По 100г за раз, в несколько этапов.

  • 200г муки я вымесила миксером, а затем сменила насадку для теста — стало туговато.

  • Последние 100г муки вымешивала ножом. Буквально 1мин., только до однородности.

  • Готово!

  • Теперь внимание! Тесто ставлю подходить в выключенную микроволновку с чашкой горячей воды, закрыв дверцу на 40-60 мин.

  • Тесто для куличей готово.

  • Сухофрукты обсушите и порежьте кусочками.

  • Замешайте их в тесто для кулича. Пусть снова подойдет в теплом месте около 40 мин.

  • Вот оно какое… просто красота!

  • Формы для куличей смажьте маслом растительным.

  • Заполните их тестом не больше, чем на треть.

  • Из этого количества теста у нас получилось три больших кулича весом 700г в готовом виде. Они должны снова подойти в теплом месте 30 мин. Последний раз, и можно печь.

  • Духовка уже разогрета до 180°C. Выпекайте 15 мин., посмотрите, если сильно румянятся, то убавьте нагрев до 160-150°C и готовьте еще 15 мин. У меня духовка большая, я готовила 30 мин. на 180°C, не убавляя. Нужно контролировать этот момент. Куличи хорошо поднимаются. Проверьте их на сухую палочку. Если готовы, вынимайте.

  • Освободите куличи от форм и дайте полностью остыть. А после можно покрывать глазурью. Я воспользовалась моментальным рецептом глазури на основе сгущенного молока. По-моему, тоже достойный рецепт. Но можно, конечно, воспользоваться своим любимым.

  • Итак, красота! Какие же ароматные, мягкие и аппетитные получились пасхальные куличи, не скажешь, что ленивые! Приятного аппетита!

  • Формы делала из пергамента. Очень просто! Возьмите банку того размера, который хотите получить в результате.

  • Отступите от края столько, чтобы бумага дотягивалась при сгибании чуть дальше, чем до середины дна банки. Заверните банку вокруг, немного внахлест.

  • Закрепите при помощи степлера с двух сторон и обрежьте ножницами, отделяя лишнюю часть бумаги.

  • Получился цилиндр. Загибайте бумагу по дну банки к его центру.

  • По кругу.

  • До самого конца, хорошо прижимая.

  • Вот так получилось.

  • Прижмите дно банкой как следует, с усилием.

  • Теперь вырежем дно. Очертим его по дну банки.

  • Вложите дно вовнутрь. Все. Можно выпекать куличи, смазав бумажные формочки маслом изнутри. Очень просто!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 32,4 3,9 209,7 1002
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,45 74,25 0,72 673,2
Молоко 4,35 4,8 7,05 87
Лимонная цедра 0,03 0,006 0,108 0,94
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Дрожжи 0,592 0,052 0,38 4,08
Яичный желток 8,262 15,7437 0,9078 182,58
Сухофрукты 1,96 0 35,91 151,41
Всего в блюде 48 98 354 2500
Всего в 1 порции 16 32 118 833
Всего в 100 граммах 6 12 46 325
  • 0
  • 3166
  • 0
  • 3830
  • 1
  • 1889
  • 0
  • 520
0 комментариев