Ленивые пасхальные куличи

Все компоненты для приготовления кулича должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. Сухофрукты замочите, промыв как следует, в холодной воде. А можно и в апельсиновом (лимонном) соке или роме (коньяке). Приступим к приготовлению ленивых пасхальных куличей. Еще я расскажу вам, как сделать форму для кулича своими руками. Смотрите в конце рецепта.

Сразу распустите дрожжи в молоке, из общего количества, немного подогрев его. Добавьте 1 ч. л. сахара и перемешайте.

Пусть подойдут до образования «шапочки» около 10 мин.

Пока же, взбейте желтки, немного соли и сахарный песок.

Натрите цедру с хорошо вымытого лимона.

Три желтка и сахар превратились в пышную белую массу.

Введите в тесто мягкое масло и цедру лимона.

Взбивайте миксером до объединения компонентов.

Влейте опару, которая уже хорошо подошла. И остатки молока следом.

Перемешайте все.

Добавьте муку. По 100г за раз, в несколько этапов.

200г муки я вымесила миксером, а затем сменила насадку для теста — стало туговато.

Последние 100г муки вымешивала ножом. Буквально 1мин., только до однородности.

Готово!

Теперь внимание! Тесто ставлю подходить в выключенную микроволновку с чашкой горячей воды, закрыв дверцу на 40-60 мин.

Тесто для куличей готово.

Сухофрукты обсушите и порежьте кусочками.

Замешайте их в тесто для кулича. Пусть снова подойдет в теплом месте около 40 мин.

Вот оно какое… просто красота!

Формы для куличей смажьте маслом растительным.

Заполните их тестом не больше, чем на треть.

Из этого количества теста у нас получилось три больших кулича весом 700г в готовом виде. Они должны снова подойти в теплом месте 30 мин. Последний раз, и можно печь.

Духовка уже разогрета до 180°C. Выпекайте 15 мин., посмотрите, если сильно румянятся, то убавьте нагрев до 160-150°C и готовьте еще 15 мин. У меня духовка большая, я готовила 30 мин. на 180°C, не убавляя. Нужно контролировать этот момент. Куличи хорошо поднимаются. Проверьте их на сухую палочку. Если готовы, вынимайте.

Освободите куличи от форм и дайте полностью остыть. А после можно покрывать глазурью. Я воспользовалась моментальным рецептом глазури на основе сгущенного молока. По-моему, тоже достойный рецепт. Но можно, конечно, воспользоваться своим любимым.

Итак, красота! Какие же ароматные, мягкие и аппетитные получились пасхальные куличи, не скажешь, что ленивые! Приятного аппетита!

Формы делала из пергамента. Очень просто! Возьмите банку того размера, который хотите получить в результате.

Отступите от края столько, чтобы бумага дотягивалась при сгибании чуть дальше, чем до середины дна банки. Заверните банку вокруг, немного внахлест.

Закрепите при помощи степлера с двух сторон и обрежьте ножницами, отделяя лишнюю часть бумаги.

Получился цилиндр. Загибайте бумагу по дну банки к его центру.

По кругу.

До самого конца, хорошо прижимая.

Вот так получилось.

Прижмите дно банкой как следует, с усилием.

Теперь вырежем дно. Очертим его по дну банки.

Вложите дно вовнутрь. Все. Можно выпекать куличи, смазав бумажные формочки маслом изнутри. Очень просто!