Творожно-дрожжевые пирожки с повидлом
Предлагаю приготовить пирожки из творожного дрожжевого теста с начинкой из яблочного повидла. Получается мягкая и ароматная выпечка для семейного или дружеского чаепития.
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 2 ч 10 м.
Количество порций: 15
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Опара
- Кефир 150 грамм
- Дрожжи прессованные 12 грамм
- Сахарный песок 1,5 ст. ложка
- Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки
Тесто
- Сахарный песок 3 ст. ложки
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахар ванильный 8 грамм
- Зерненый творог 120 грамм
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Мука пшеничная высшего сорта 350 грамм
- Соль 0,5 ч. ложек
Дополнительно
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Сразу просейте всю пшеничную муку, чтобы не отвлекаться на данный процесс во время замешивания опары и теста. Понадобится противень для выпекания в духовке, его нужно обязательно застелить пергаментной бумагой или фольгой. -
Для приготовления данного теста желательно использовать кисломолочный продукт – возьмите кефир или простоквашу. Немного подогрейте на плите, вылейте в глубокую миску. Порубите ножом прессованные дрожжи, добавьте в теплую жидкость, размешайте до однородного состояния. -
Следом насыпьте муку с небольшим количеством сахарного песка и соли. Разотрите смесь до однородности с помощью ложки. -
Поместите полученную массу в теплое место на 15-20 мин., на поверхности появится пенка. -
Сырое яйцо нужно разбить в отдельную посуду, хорошо разболтать его с помощью венчика или другого приспособления. Сразу насыпать обыкновенный и ванильный сахар — растереть до растворения крупинок. -
Возьмите мягкий или сухой творог — подойдет любой. Добавьте продукт к яичной массе, размешайте ложкой до однородности. -
Введите небольшими порциями приготовленную массу в опару – хорошо перемешивайте. -
Для эластичности теста советую добавить подсолнечное или оливковое масло. -
И в завершении насыпайте частями пшеничную муку – тщательно размешивайте ложкой. -
Получается густое и липкое тесто, накройте тарелку полотенцем или крышкой, оставьте для подъема примерно на 1 ч. в тепле. -
Основа поднимется через указанное время, опускать ее не нужно. -
Место для работы обильно присыпьте мукой, переложите тесто из миски. Хорошо месите руками, чтобы получился мягкий и плотный шар. -
Теста получается много, поэтому его можно разделить на 2 части. Каждую порцию раскатать в лепешку толщиной 5-6 мм. С помощью большого стакана вырезать кружочки. Остатки собрать, они потребуются для украшения. -
По заготовкам разложите густое яблочное повидло – примерно по 1 ч.л. -
Соедините края и хорошо защипайте, бумагу промажьте растительным маслом. Разложите пирожки плотно друг к другу, оставьте на 15 мин. -
Обрезки из теста собрать в комок, раскатать толщиной 2-3 мм. Сделать узоры с помощью специального устройства. -
Украсить заготовками пирожки. Духовку разогреть до температуры +180 °С. -
Смазать поверхность маслом, посыпать ореховой крошкой. -
Выпекаются изделия приблизительно 45 мин. до золотистого цвета. -
Снимите пирожки лопаткой, сложите в тарелку и подавайте к столу. Получалась воздушная и ароматная выпечка, вместо яблочной начинки можете брать джем на свой вкус. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кефир | 4,35 | 3,75 | 6 | 79,5 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Грецкий орех | 6,48 | 24,32 | 4,44 | 262,4 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 47,52 | 5,72 | 307,56 | 1469,6 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Зерненый творог | 20,04 | 2,4 | 2,4 | 186 |
| Подсолнечное масло | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 112,275 | 448,875 |
| Сахар ванильный | 0 | 0 | 7,88 | 31,52 |
| Дрожжи прессованные | 1,524 | 0,324 | 1,02 | 13,08 |
| Варенье | 0,24 | 0,18 | 40,92 | 152,4 |
| Всего в блюде | 86 | 142 | 482 | 3620 |
| Всего в 1 порции | 5 | 9 | 32 | 241 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 12 | 43 | 329 |
