DOM-EDA.COM

Творожно-дрожжевые пирожки с повидлом

Предлагаю приготовить пирожки из творожного дрожжевого теста с начинкой из яблочного повидла. Получается мягкая и ароматная выпечка для семейного или дружеского чаепития.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 2 ч 10 м.

Количество порций: 15

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

1
329
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 43 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Опара
  1. Кефир 150 грамм
  2. Дрожжи прессованные 12 грамм
  3. Сахарный песок 1,5 ст. ложка
  4. Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки
Тесто
  1. Сахарный песок 3 ст. ложки
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Сахар ванильный 8 грамм
  4. Зерненый творог 120 грамм
  5. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  6. Мука пшеничная высшего сорта 350 грамм
  7. Соль 0,5 ч. ложек
Дополнительно
  1. Грецкий орех 2 ст. ложки
  2. Подсолнечное масло 3 ст. ложки
  3. Варенье 60 грамм (яблочное повидло)

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Сразу просейте всю пшеничную муку, чтобы не отвлекаться на данный процесс во время замешивания опары и теста. Понадобится противень для выпекания в духовке, его нужно обязательно застелить пергаментной бумагой или фольгой.
  • Для приготовления данного теста желательно использовать кисломолочный продукт – возьмите кефир или простоквашу. Немного подогрейте на плите, вылейте в глубокую миску. Порубите ножом прессованные дрожжи, добавьте в теплую жидкость, размешайте до однородного состояния.
  • Следом насыпьте муку с небольшим количеством сахарного песка и соли. Разотрите смесь до однородности с помощью ложки.
  • Поместите полученную массу в теплое место на 15-20 мин., на поверхности появится пенка.
  • Сырое яйцо нужно разбить в отдельную посуду, хорошо разболтать его с помощью венчика или другого приспособления. Сразу насыпать обыкновенный и ванильный сахар — растереть до растворения крупинок.
  • Возьмите мягкий или сухой творог — подойдет любой. Добавьте продукт к яичной массе, размешайте ложкой до однородности.
  • Введите небольшими порциями приготовленную массу в опару – хорошо перемешивайте.
  • Для эластичности теста советую добавить подсолнечное или оливковое масло.
  • И в завершении насыпайте частями пшеничную муку – тщательно размешивайте ложкой.
  • Получается густое и липкое тесто, накройте тарелку полотенцем или крышкой, оставьте для подъема примерно на 1 ч. в тепле.
  • Основа поднимется через указанное время, опускать ее не нужно.
  • Место для работы обильно присыпьте мукой, переложите тесто из миски. Хорошо месите руками, чтобы получился мягкий и плотный шар.
  • Теста получается много, поэтому его можно разделить на 2 части. Каждую порцию раскатать в лепешку толщиной 5-6 мм. С помощью большого стакана вырезать кружочки. Остатки собрать, они потребуются для украшения.
  • По заготовкам разложите густое яблочное повидло – примерно по 1 ч.л.
  • Соедините края и хорошо защипайте, бумагу промажьте растительным маслом. Разложите пирожки плотно друг к другу, оставьте на 15 мин.
  • Обрезки из теста собрать в комок, раскатать толщиной 2-3 мм. Сделать узоры с помощью специального устройства.
  • Украсить заготовками пирожки. Духовку разогреть до температуры +180 °С.
  • Смазать поверхность маслом, посыпать ореховой крошкой.
  • Выпекаются изделия приблизительно 45 мин. до золотистого цвета.
  • Снимите пирожки лопаткой, сложите в тарелку и подавайте к столу. Получалась воздушная и ароматная выпечка, вместо яблочной начинки можете брать джем на свой вкус. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 4,35 3,75 6 79,5
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Грецкий орех 6,48 24,32 4,44 262,4
Мука пшеничная высшего сорта 47,52 5,72 307,56 1469,6
Соль 0 0 0
Зерненый творог 20,04 2,4 2,4 186
Подсолнечное масло 0 99,9 0 899
Сахарный песок 0 0 112,275 448,875
Сахар ванильный 0 0 7,88 31,52
Дрожжи прессованные 1,524 0,324 1,02 13,08
Варенье 0,24 0,18 40,92 152,4
Всего в блюде 86 142 482 3620
Всего в 1 порции 5 9 32 241
Всего в 100 граммах 7 12 43 329
  • 0
  • 3104
  • 3
  • 14403
  • 0
  • 1743
  • 0
  • 2925
0 комментариев