Творожная запеканка с голубикой

Творог лучше брать жирный, с ним будет вкуснее. При смешивании компонентов при помощи комбайна, структура выпечки получается очень однородной и нежной. Если же смешивать тесто в ручную, то творог следует перетереть через сито. Главная героиня — голубика. Е можно брать и свежую, и замороженную. Если используете ягоду из морозилки, то добавляйте и муку и крахмал. Если ягода свежая, можно брать только муку.

Я воспользовалась для смешивания теста S-образным ножом комбайна. Он идеален для этой операции.

К творогу добавьте яйца и сахарный песок или сахарную пудру. Яиц много не надо, все замечательно испечется, а лишний привкус в десерте нам ни к чему. Сахарный песок можно брать и коричневый. Использую его иногда, но чуть уменьшаю количество по весу.

Включите комбайн на пару минут.

Засыпьте муку и крахмал.

Еще минутка, и тесто однородное и гладкое. То, что надо!

Ягоды вмешивайте аккуратно, чтобы не повредить голубику, при помощи ложки. Конечно, можно использовать и чернику, и другие добавки, но с голубикой получается совершенно замечательно и очень ароматно!

Тесто готово, можно включать духовку на максимум, а после уменьшить нагрев.

Смажьте форму для приготовления.

Влейте творожное тесто с ягодами.

Запекайте при средней температуре около 35-60 мин, в зависимости от величины и жара духовки. Проверяем, как обычно, на сухую зубочистку. Пусть выпечка остынет в форме. После ее легко можно будет извлечь и разделить на части.

Я люблю такие десерты в охлажденном виде. Можно подать запеканку с голубикой и теплой. Хороша выпечка со сметаной! Приятного аппетита!