DOM-EDA.COM

Цветы тыквы (кабачка) в кляре

Интересное и весьма популярное в Италии блюдо — цветы в кляре. Было очень любопытно попробовать что же такое получится. Если бы я не знала, что это цветы тыквы, ни за что бы не догадалась сама. Кляр можно делать любой: на сливках, сметане, пиве. Выходит очень вкусно. Это и горячее блюдо и одновременно закуска. На следующий год непременно буду готовить чаще, сейчас успела к последним цветам. Ну да ладно! Все впереди.

Время подготовки: 3 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
281
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 19 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Тыква 100 грамм (цветы)
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Сливки 50 грамм
  4. Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки
  5. Соль и перец повкусу
  6. Растительное масло 50 грамм

Приготовление

  • Приготовление цветов в кляре простейшее! Нужны цветы кабачка или тыквы, не важно, свежие. Они не лежат долго, не более суток, поэтому срывать лучше прямо перед приготовлением. Ну, и все компоненты для кляра тоже приготовим, в зависимости от того, каким он будет. На ваш вкус.

  • Яйцо разбейте в мисочку, чуть взболтайте венчиком.

  • Добавьте сливки и специи.

  • Смешайте жидкие компоненты с мукой до однородности.

  • Важно правильно подготовить цветы. Пестик и серединку вместе с ножкой удаляем, она горчит и испортит все блюдо, если ее оставить. Для этого отщипываем снаружи цветка зеленые уголочки, которые держат лепестки. Затем разрываем цветок по краю, разворачиваем и снимаем его с серединки. Смотрите фото для наглядности.

  • Каждый цветок промываем от загрязнений и мелких насекомых, которые могли в нем спрятаться. Выкладываем для обсушивания на салфетку.

  • Разогреваем сковородку с маслом. Масла должно быть не очень много, чтобы ничего не плавало, но и достаточно для кляра.

  • Жарим цветы, обмакнув каждый в кляр, в разогретом жире.

  • Переворачиваем, когда образуется румяная корочка и готовим с другой стороны.

  • Для того, чтобы удалить излишки жира, рекомендую выложить готовые цветы в кляре на бумажную салфетку.

  • Можно подавать! Попробуйте новые оригинальные вкусы! Получились нежные оладушки-пирожки с овощной начинкой яркого желтого цвета. Безумно вкусно и необычно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Соль 0 0 0
Сливки 1,25 10 2 102,5
Тыква 7 0,1 1 26
Растительное масло 0 50 0 449
Всего в блюде 24 66 66 956
Всего в 1 порции 24 66 66 956
Всего в 100 граммах 7 19 19 281
  • 0
  • 1292
  • 0
  • 1285
  • 0
  • 869
  • 0
  • 569
0 комментариев