Трайфлы в стаканчиках "Черный лес"
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 10
Национальная кухня: Английская
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, День Святого Валентина, 23 февраля, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Сахарный песок 0,5 стаканов
- Яйцо куриное 3 штуки
- Мука пшеничная высшего сорта 90 грамм
- Какао-порошок 20 грамм
- Молоко 60 грамм
- Подсолнечное масло 40 грамм (рафинированное)
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
Приготовление
-
Отмерим все компоненты, помоем и обсушим ягоды, охладим сливки и сгущенку в холодильнике. Подготовим посуду, в которой будем подавать трайфлы. В идеале стеклянные бокалы. Я воспользовалась прочными пластиковыми стаканчиками объемом 200 мл. Из приведенного количества ингредиентов, у меня получилось 10 таких стаканчиков.
-
Первым делом приготовим шоколадный бисквит. Перед оформлением десерта бисквит должен как следует охладиться в холодильнике 2-3 часа. Поэтому можно испечь его за день, за два — так удобнее.
-
Залог пышного бисквита — это хорошо взбитые свежие яйца. Итак, в чистой обезжиренной посуде взбиваем яйца блендером сначала на медленной скорости, затем, добавляя сахарный песок и щепотку соли, постепенно увеличиваем скорость.
-
Объем яиц увеличился втройне. Взбитая масса медленно стекает с венчика и долго не растекается на поверхности. Значит готово.
-
Все оставшиеся сухие ингредиенты (мука, какао и разрыхлитель) все вместе высыпаем через мелкое ситечко на взбитые яйца, постоянна помешивая лопаточкой или венчиком от блендера, аккуратно, чтобы не сильно сбить воздушность массы.
-
И также аккуратно перемешивая, добавляем молоко.
-
И растительное масло.
-
Вливаем тесто в форму для выпекания, со смазанным маслом дном. Форма у меня диаметром 26 см, рекомендую не больше 20 см, так изделие будет выше и легче разрезаться. Ставим форму в разогретую до 180 ℃ духовку на 40 минут в режиме, подходящем для выпекания бисквитов. В течение указанного времени духовку не открываем.
-
Проверяем бисквит на готовность, протыкая деревянной палочкой. Палочка на выходе гладкая, значит готово, пусть изделие остывает при комнатной температуре, затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
-
Вишню в сиропе также нужно будет охладить в холодильнике. И его я рекомендую сварить заранее.Из вишен удаляем косточки, ставим на средний нагрев, добавляем сахарный песок и варим 3 минуты с момента закипания. По предпочтению на этом этапе можно добавить коньяк, ром в идеале вишневый ликер.
-
Остывшую вишню в сиропе также охлаждаем в холодильнике. Таким образом, ягодки получаются почти свежими и при этом пропитанные сладким сиропом.Думаю в следующий раз воспользуюсь заготовкой вишневого силта по-шведски, уверена, получится также изумительно.
-
Шоколадный бисквит, вишня в сиропе, сливки и сгущенка достаточно охлаждены. Приступаем к сборке трайфлов «Черный лес».Крем готовим непосредственно перед сборкой десерта. Сначала на медленной, затем увеличивая скорость, взбиваем сливки до средних пиков. Постепенно вливая сгущенку, продолжаем взбивать до устойчивой плотности массы.
-
Нарезаем бисквит на небольшие кусочки.
-
Трайфлы представляют собой десерты с чередованием слоев. Следуя этим английским традициям, в прозрачный стакан или бокал выкладываем по очереди: 2 ч.л. взбитых сливок, покрываем кусочками шоколадного бисквита, поливаем вишневым сиропом (также примерно 2 ч.л.) и кладем несколько ягодок из сиропа.
-
Далее повторяем слои с таким же чередованием.
-
Сверху покрываем сливками и украшаем трайфлы. Замечательно если есть свежие ягоды, впрочем, достаточно украсить крошками бисквита и полить вишневым сиропом.
-
Длинное описание получилось, но, по сути, если заблаговременно приготовить шоколадный бисквит и вишню в сиропе, то собрать трайфлы «Черный лес» можно очень быстро, прямо к приходу гостей. Десерт довольно быстро пропитывается.
Мои гости были удивлены и очарованы этим десертом Trifle «Black Forest», попробуйте и вы приятно удивить своих!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Какао-порошок | 4,6 | 2,2 | 2,2 | 62 |
Яйцо куриное | 19,05 | 16,35 | 1,05 | 235,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 9,72 | 1,17 | 62,91 | 300,6 |
Молоко | 1,74 | 1,92 | 2,82 | 34,8 |
Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 174,65 | 698,25 |
Вишня | 3,2 | 0,8 | 42,4 | 208 |
Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
Сгущенное молоко | 5,76 | 6,8 | 44,8 | 256 |
Сливки 35% жирности | 11 | 175 | 16 | 1679 |
Всего в блюде | 55 | 244 | 348 | 3841 |
Всего в 1 порции | 5 | 24 | 34 | 384 |
Всего в 100 граммах | 3 | 16 | 22 | 251 |