Торт суфле с вишней

20 марта 2017, 21:18

Нежный воздушный торт суфле с замороженной вишней по вкусу напоминает мороженное. Его можно приготовить любой формы и размера, подать в качестве десерта к семейному обеду или удивить гостей за праздничным столом. Легкий домашний десерт можно готовить круглый год - зимой он идеально подойдет к чаю и другим напиткам, а летом поможет освежиться. Сладкий десерт с вишневым суфле наверняка придется вкусу не только детям, но и взрослым, тем более, что готовится он достаточно просто и быстро.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч 40 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха

198
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 38 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Бисквит

Суфле

Приготовление

Подготовьте все необходимые для десерта продукты. Вишню можно брать как замороженную, так и свежую, но я предпочитаю использовать домашние замороженные ягоды. Включите духовку на разогрев.
Желатин насыпьте в удобную посуду, которую можно будет потом нагреть. Залейте холодной водой, чуть меньше, чем написано в инструкции — чтобы желе получилось более густым. Отставьте желатин на несколько минут, чтобы он впитал в себя всю воду.
В удобную миску для приготовления бисквита вбейте охлажденные яйца и насыпьте сахарный песок.
В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель для теста, его можно заменить на смесь соды и лимонной кислоты.
Яйца взбейте венчиком или миксером до полного растворения сахара.
В яичную смесь насыпьте подготовленную муку.
Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Налейте бисквитное тесто в форму для выпекания и поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте бисквит до готовности 10-15 мин. при 180-190°C
Пока бисквит еще горячий, переверните его и оставьте для остывания. Так его будет удобнее разрезать на два коржа. Второй корж можно будет отложить на следующий раз или использовать для приготовления второго десерта — просто увеличьте количество продуктов для суфле в два раза.
Когда коржи будут почти холодными, положите их в глубокую форму для приготовления торта. Я использую обычную чашу из пароварки и выстилаю бока пергаментной бумагой — так суфле будет легче отходить от формы.
Набухший желатин нагрейте на водяной бане или на медленном огне, чтобы он хорошо растворился, но не закипел. Охладите его до комнатной температуры.
Возьмите оставшиеся яйца и отделите белки и желтки. Яичные желтки в этом десерте больше не нужным поэтому их можно будет использовать для приготовления другой выпечки.
Насыпьте в белок сахарный песок и добавьте щепотку соли или несколько кристалликов лимонной кислоты — так белки легче будет взбивать.
Вбейте белок с сахаром при помощи венчика или миксера. Готовность белка проверить очень легко — масса будет гладкой и блестящей, слегка густоватой, плотной, не растекаться при поворачивании миски. Если перевернуть посуду со взбитым белком вверх дном, он должен крепко держаться.
Влейте в белок часть растопленного желатина.
Еще раз хорошо взбейте, чтобы желатин хорошо смешался с белковой массой.
В вишню насыпьте немного сахара, перемешайте, чтобы ягоды пустили сок и сахар слегка растворился.
Залейте ягоды оставшимся желатином и перемешайте.
Желатиновую массу добавьте во взбитые белки.
Смешайте вишневое желе с белками.
Вылейте полученное вишневое суфле на подготовленный бисквит и поставьте десерт в холодильник.
Как только суфле застынет, десерт можно подавать к столу. Аккуратно выньте торт из формы и переложите на удобное блюдо. Если вы готовите летом, поставьте торт на несколько минут в морозильную камеру и у вас получится великолепное мороженное.
Нежный вкусный десерт готов. У вас должно получиться 8 порций замечательных пирожных с нежным вишневым суфле. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	31,75	27,25	1,75	392,5
Мука пшеничная высшего сорта	17,28	2,08	111,84	534,4
Вода	0	0	0	—
Сахарный песок	0	0	299,4	1197
Вишня	2,4	0,6	31,8	156
Желатин	0,54	0	6,3	27,9
Разрыхлитель теста	0,012	0	2,352	9,48
Всего в блюде	51	29	453	2317
Всего в 1 порции	6	3	56	289
Всего в 100 граммах	4	2	38	198

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -