DOM-EDA.COM

Бисквитный торт «8 марта»

В преддверии Международного женского дня мне захотелось поделиться рецептом приготовления торта для праздничного стола. Коржи пропитываются клубничным сиропом, для промазывания готовится шоколадно-масляный крем. Получился красивый и вкусный десерт.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, 8 марта, День Рождение, Для детей

1
327
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 43 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Яйцо куриное 2 штуки
  2. Сахарный песок 1 стакан
  3. Сметана 40 грамм
  4. Подсолнечное масло 2 грамма
  5. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  6. Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  7. Соль 3 грамма
Крем
  1. Молоко 1 стакан
  2. Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
  3. Сахарный песок 3 ст. ложки
  4. Масло сливочное 150 грамм
  5. Какао-порошок 1 ч. ложка
Украшение
  1. Горький шоколад 10 грамм
Пропитка
  1. Компот 15 грамм (клубничный)
  2. Сахарный песок 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты для коржа, крема и пропитки. Для выпекания понадобится противень небольшого размера с листом пергаментной бумаги, я ее заранее промазываю растительным маслом. Потребуется миксер, алюминиевый ковш, кондитерский шприц, а так же темный шоколад для украшения десерта. Сливочное масло достаньте из холодильника на 1 ч. для размягчения.
  • Для бисквитной основы разделите содержимое сырых яиц. Желток в отдельной чаше растереть до однородности венчиками. Во время замешивания теста белки нужно держать в холодильнике.
  • В основную массу добавляется сахарный песок средними порциями. Миксером взбивайте до получения однородной консистенции.
  • Теперь выкладывается сметана и масса размешивается. Много не добавляйте данного продукта, иначе выпечка получится слишком влажной. Можете использовать сливки или свежее молоко.
  • В ограниченном количестве наливается и подсолнечное масло, можете заменить оливковым или другим. Желательно использовать без запаха, иначе появится неприятный привкус и аромат у выпечки.
  • Насыпайте разрыхлитель вместе с просеянной мукой. Миксер уже не понадобится, тесто перемешивается при помощи лопаточки до однородности.
  • Затем возьмите из холодильника яичные белки. К ним насыпьте соль, и начинайте взбивать до образования пышной пены.
  • Полученную воздушную массу добавьте в основу. Размешивайте до однородного состояния.
  • Духовку нагревайте до температуры +200 °С. Тесто равномерно вылейте в противень, должен получиться ровный пласт.
  • Так как выпечка имеет небольшую толщину, то выпекается корж примерно 15-20 мин. до румяного цвета. Готовность проверяется сухой спичкой. Достаньте из духовки, через 15 мин. переверните на доску и снимайте бумагу. В горячем виде этого не делайте – нарушится целостность пласта.
  • Нужно приготовить заварную массу для крема. Сначала перемешайте кукурузный крахмал с сахарным песком и разбавьте молоком.
  • Проварите на медленном огне до получения густой консистенции. Обязательно остудить.
  • Сливочное масло нарежьте кусочками и взбейте до пышности. Затем выложите заварную массу и еще раз перемешайте.
  • Насыпьте какао-порошок, взбивайте до однородности в течение 2 мин. Охлаждать примерно 10 мин.
  • Сироп для пропитки готовится так: я взяла клубничный компот, его нужно смешать с сахаром и довести до кипения на медленном огне. Полученную жидкость остудить до комнатной температуры.
  • Корж поделить на две части и положить друг на друга. Из заготовки вырезать восьмерку. Я использовала круглые тарелки разного диаметра.
  • Нижний пласт пропитать сладким сиропом, разливайте с помощью чайной ложки.
  • Из холодильника взять крем, будем использовать 2/3 части для промазывания коржей. Остальное потребуется для украшения.
  • Покройте кремом боковую и верхнюю часть торта. Из обрезков сделайте крошку и обсыпьте десерт.
  • Остаток крема выложите в кондитерский шприц с насадкой в виде звездочки. Я сделала 3 цветочка на поверхности верхнего коржа и веточки, а промежутки между ними посыпала шоколадной крошкой (плитку потереть на мелкой терке). Торт поставьте на 1-2 ч. в холодильник для пропитки коржей и застывания крема. После чего подавайте сладкий десерт на праздничный стол и разливайте горячий чай. В остывшем виде разрезается торт на небольшие кусочки. Получился интересный и необычный по форме торт. Такую выпечку можно приготовить в качестве подарка для мамы или бабушки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 2,07 0,99 0,99 27,9
Сметана 1 16 1,36 152,4
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Горький шоколад 0,62 3,54 4,82 53,9
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,75 123,75 1,2 1122
Молоко 7,25 8 11,75 145
Подсолнечное масло 0 1,998 0 17,98
Сахарный песок 0 0 299,4 1197
Кукурузный крахмал 0,4 0,24 33,4 137,2
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Компот 0,03 0,03 3,345 13,95
Всего в блюде 42 167 470 3566
Всего в 1 порции 5 20 58 445
Всего в 100 граммах 3 15 43 327
  • 0
  • 787
  • 0
  • 12175
  • 0
  • 4132
  • 0
  • 3027
0 комментариев