DOM-EDA.COM

Торт наполеон из слоеного теста

Если кто еще не готовил такой рецепт приготовления торта наполеон, обязательно попробуйте! Просто, быстро, очень нежно и вкусно. Торт наполеон из готового слоеного теста прекрасно пропитывается ванильным заварным кремом. Прослойка из кисловатых ягод дает контрастный вкус и десерт не получится чрезмерно сладким. Идеально на скорую руку!

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Вегетарианское питание, Для детей

1
236
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 55 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Слоеное тесто 600 грамм
  2. Молоко 375 грамм
  3. Сахарный песок 88 грамм
  4. Ваниль несколько капель
  5. Яичный желток 4 штуки
  6. Крахмал картофельный 25 грамм
  7. Варенье 250 грамм (кисловатое)

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты для торта наполеон. Для пропитки между слоями крема я брала свое любимое желе из красной смородины, можно использовать тертую клюкву, малину или лимон, прокрученный через мясорубку с сахаром. Любое, чуть кисловатое варенье подойдет. Готовлю из слоеного бездрожжевого теста, но можно и из дрожжевого.

  • Предварительно пластины теста надо выложить для разморозки. У меня три пластины по 200 гр. Когда они оттают, поместите их на смазанный маслом пергамент и выпекайте до румяного цвета в духовке на средней температуре. Слоеное тесто при выпекании очень хорошо поднимется, оно станет высоким и пышным.

  • Пока пекутся коржи, приготовьте по рецепту заварной крем для торта наполеон. Разогрейте необходимое количество молока, доведите его до кипения.

  • Желтки отделите от белков.

  • Всыпьте в них сахарный песок и добавьте ванилин.

  • Взбейте миксером добела. Засыпьте крахмал и еще раз перемешайте.

  • Первый пласт теста уже должен испечься, выньте его из духовки и оставьте для остывания при комнатной температуре. Также выпекайте остальные пласты и остужайте.

  • Вернемся к завариванию крема. В кипящее молоко влейте яично-крахмальную смесь, одновременно перемешивая ее венчиком или, что удобнее и быстрее, миксером.

  • Крем быстро густеет. Все время взбивайте его. Огонь самый маленький! Когда консистенция будет как у густой сметаны, выключите нагрев и отставьте кастрюлю в сторону.

  • Слоеное тесто легко отслаивается. Отделите руками от каждого пласта по пол слоя. Так, из трех пластов получаем шесть коржей. В форму, в которой будете собирать торт, выложите первый нижний слой коржа.

  • Нанесите часть заварного крема. Равномерно распределите его.

  • Сверху накройте вторым коржом.

  • Нанесите на него желе из смородины или другого варенья, джема.

  • Сверху снова крем.

  • Затем следующий корж.

  • Снова желе. И так продолжайте, пока слоеное тесто не кончится. Пропитываем торт наполеон с заварным кремом и вареньем.

  • Верх можно присыпать крошками от слоек.

  • У меня тортик для домашнего чаепития, поэтому украшен скромно - коктейльными вишнями. Способов, как украсить торт наполеон в домашних условиях, придостаточно. К оформлению можно подойти с фантазией, например, украсить его фигурками и крошкой из шоколада, цветами из крема и цукатами.

    Обязательно нужно дать готовому десерту постоять в холодильнике около 8 часов. Можно больше. Тогда крем и желе лучше пропитают тесто и торт будет необычайно нежным, как у меня.

    При подаче выньте торт из формы, в которой его собирали, переложите на большое блюдо. Сильно не надавливая, разрежьте его острым ножом на порционные кусочки, подайте с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Ваниль 0 0 0
Молоко 10,875 12 17,625 217,5
Слоеное тесто 64,8 54,6 480,6 1794
Сахарный песок 0 0 87,824 351,12
Яичный желток 11,016 20,9916 1,2104 243,44
Крахмал картофельный 0,025 0 19,55 78,25
Варенье 1 0,75 170,5 635
Всего в блюде 87 88 777 3319
Всего в 1 порции 10 11 97 414
Всего в 100 граммах 6 6 55 236
  • 0
  • 2360
  • 1
  • 2038
  • 3
  • 2041
  • 0
  • 1271
0 комментариев