Желе из красной смородины на зиму без варки и желатина
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Я использую для отжима ягод соковыжималку, это экономит время, которого вечно не хватает. Раньше мы давили ягоды толкушкой и процеживали сок через марлю. Если нет соковыжималки, можно, конечно, воспользоваться и старым способом.
-
Переберите, промойте и просушите смородину.
-
Пропустите ягоды через соковыжималку, отделяя сок с частью мякоти.
-
Отмерьте сколько сока получилось.
-
Сахарный песок возьмите в таком же количестве.
-
Соедините смородиновый сок и сахар, перемешайте, пусть постоит, растворяясь. Мы пока займемся банками.
-
Как всегда, подготавливаю их в микроволновке — удобно! Налейте воды на одну треть и включите микроволновую печь. Пусть вода закипит, 5-7 мин. продолжается стерилизация банок. Крышки кипячу около 5 мин. в ковшике на плите.
-
Сахар перемешивайте несколько раз, пока банки готовятся. Разлейте в каждую банку готовое пюре до плечиков. Поставьте на две минуты в микроволновку.
-
Закупорьте баночки стерильными крышками. Дайте остыть, храните в прохладном месте. Баночки отлично стоят всю зиму, если соблюдать температурный режим.
- Смородина содержит пектин, который способствует желированию сока без всяких желатиновых добавок.
- Если вы решитесь на старый способ отделения сока, то получите более прозрачное, красивое желе. Тогда, промытые ягоды, истолките в миске, пропустите через марлю, сложенную в несколько слоев, как-бы отжимая рукой сок. Затем так же смешайте с сахаром 1:1 и разложите по баночкам.
- Можно процедить готовый сок перед тем, как перемешивать его, будет такой же эффект. Но, на мой взгляд, это лишнее. Вкус желе кисло-сладкий, насыщенный. Замечательный способ сохранить ваши ягоды!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 598,8 | 2394 |
| Красная смородина | 9 | 3 | 115,5 | 645 |
| Всего в блюде | 9 | 3 | 714 | 3039 |
| Всего в 1 порции | 9 | 3 | 714 | 3039 |
| Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 34 | 144 |
