DOM-EDA.COM

Ягодный джем: рецепты из малины и черной смородины

Джем (повидло) из ягод, это вам не варенье — никаких косточек и кожицы, ничего лишнего. Только неповторимый вкус и аромат лета. Ягодный джем из малины и черной смородины — кисло-сладкое удовольствие из натуральных компонентов.

Время подготовки: 1 ч 40 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - десерт, Для детей

1
258
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 63 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Малина 1,000 грамм (или черная смородина)
  2. Сахарный песок 1,500 грамм
  3. Пектин 20 грамм

Приготовление

  • Готовить будем джем двух видов – из малины и черной смородины. Процесс приготовления абсолютно идентичен: ягодки промываем, очищаем от плодоножек.

  • Малину пропускаем через соковыжималку для ягод. Ягодка очень сочная, поэтому повторить процедуру придется 3-4 раза.

  • Для получения максимального количества мякоти, получившийся жмых перетираем через мелкое сито.

  • С черной смородиной все проще – одного раза на соковыжималке вполне достаточно, что б получить нужный результат.

  • Ягодное пюре складываем в кастрюлю, добавляем сахар с пектином, доводим до кипения и варим на медленном огне 10-20 мин. Горячий джем можно расфасовать по стерилизованным банкам и закатать, а можно хранить в холодильнике, под пластиковой крышкой

  • Оставшийся жмых не стоит выкидывать, его с успехом можно заморозить и использовать в последствии для приготовления смешанных компотов – вкус и аромат напитка от такой добавки ничем не хуже, чем от целых ягод.

  • Малиновый джем получается консистенции густой сметаны – медленно растекается по хлебу. Если хочется получить более густой продукт – нужно просто увеличить дозу пектина.

  • Черная смородина в своем составе уже имеет компонент, способствующий желированию, поэтому готовый ждем после остывания получается очень густой и прекрасно подойдет для приготовления выпечки.

Если нет в наличии соковыжималки, ягоды можно сразу перетирать через сито – качество от этого не ухудшится, но процесс станет более трудоемким.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сахарный песок 0 0 1497 5985
Малина 8 5 83 460
Пектин 0 0 17,92 67,2
Всего в блюде 8 5 1597 6512
Всего в 1 порции 4 2 798 3256
Всего в 100 граммах 0 0 63 258
  • 0
  • 2018
  • 0
  • 1842
  • 0
  • 870
  • 0
  • 1363
0 комментариев