DOM-EDA.COM

Тонкие и эластичные блины на кефире

Хочу предложить вам опробовать рецепт очень вкусных и нежных блинчиков. При выпечке они получаются тоненькими, что позволяет легко завернуть в них начинку. Но и просто со сметаной, сгущенным молоком или вареньем они - наслаждение!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 20

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак

1
198
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 27 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кефир 500 грамм
  2. Яйцо куриное 3 штуки
  3. Сахарный песок 1 ст. ложка
  4. Крахмал картофельный 3 ст. ложки (2-3)
  5. Соль 0,5 ч. ложек
  6. Сода пищевая 0,5 ч. ложек
  7. Растительное масло 3 ст. ложки (2-3)
  8. Мука пшеничная высшего сорта 8 ст. ложек (8-10)

Приготовление

  • Для приготовления этих блинчиков подойдут кисломолочные продукты разной жирности. Можно брать сметану и сыворотку в равных пропорциях, ацидофилин, кефир, мацони и другие. Количество растительного масла, крахмала и муки может варьироваться в зависимости от густоты основных продуктов и размера яиц.

  • Я смешиваю тесто в комбайне. Это быстро и удобно. Моно воспользоваться миксером или венчиком.

  • Вылейте в чашу кефир. Добавьте яйца. Я брала средние по размеру яйца и нежирный кефир.

  • Сахарный песок следом. Берите любой, у меня коричневый сахар, но на вкус это не влияет. Количество сладости тоже зависит от кислоты основного продукта — кефира.

  • Немного соли для сбалансированного вкуса.

  • Сода следом. Она успешно будет погашена кефиром и не будет ощущаться в блинчиках никоим образом.

  • Крахмал. Он сделает выпечку нежнее. Часто заменяю им часть муки в блинах, оладьях, запеканках.

  • Муку, конечно, тоже добавьте. Все соедините до однородности.

  • Растительное масло вмешайте в тесто. Пусть отдохнет 5-10 мин., и можно выпекать.

  • Чугунные сковородки идеальны для выпечки блинчиков, но хороший тефлон тоже справится. Разогрейте немного масла на сковороде. Сначала я всегда добавляю треть чайной ложки, а все последующие разы просто смазываю горячую поверхность при помощи силиконовой кисточки. А если хорошо распечется, и вовсе не добавляю уже масла, его бывает достаточно в тесте.

  • Вылейте немного теста, хорошо раскатайте его по сковороде.

  • Когда зарумянится низ блинчика, переверните его лопаткой.

  • Складывайте в стопку.

  • Готово! Наливаем чай, достаем варенье и наслаждаемся!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 14,5 12,5 20 265
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 25,92 3,12 167,76 801,6
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 45 0 404,1
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Сода пищевая 0 0 0
Крахмал картофельный 0,111 0 86,802 347,43
Всего в блюде 59 76 300 2153
Всего в 1 порции 2 3 15 107
Всего в 100 граммах 5 7 27 198
  • 0
  • 2453
  • 0
  • 3290
  • 0
  • 1579
  • 0
  • 1566
0 комментариев