Шпецле с шампиньонами и беконом
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Немецкая
Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Шампиньоны 200 грамм
- Бекон 120 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Оливковое масло 1 ч. ложка
- Свежая зелень 5 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко 50 грамм
- Вода газированная 50 грамм
Приготовление
-
Подготовьте по списку все ингредиенты для приготовления шпецле с беконом и шампиньонами. Приступаем! -
Начинаем с обработки репчатого лука. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом, очистите, сполосните, измельчите кубиками лук, закиньте его в масло для обжаривания. Периодически помешивайте. -
Следом идут грибы. Шампиньоны почистим, если они крупные, а если мелкие, с закрытыми шляпками, можно просто их как следует вымыть со щёткой. Порежем пластинками и отправим на сковороду к луку. -
Когда шампиньоны уже пустили сок и начали потихоньку обжаривается, время добавлять бекон. Его порежем мелкими кубиками и добавим на сковороду к остальным компонентам.
-
Я опять не смогла обойтись без своего пикантного укропного соуса. Чайная ложечка его сюда подошла просто замечательно, обогатив вкус всего блюда, добавив легкий аромат чеснока и пряный аромат зелени. Вы можете порезать желаемую зелень меленько и добавить на этом этапе.
-
Всё, наш зажарка из бекона, грибов и лука готова: лук мягкий, грибочки обжаренные, бекон чуточку вытопился.
-
Пока шкварчала сковородка, мы уже приготовили тесто для шпецле поставили чайник для закипания, чтобы ускорить процесс нагрева воды. Сначала смешайте молоко, воду и яйцо, добавив щепотку соли, в однородную массу. Я воспользовалась миксером.
-
Теперь будем потихонечку всыпать муку.
-
Её добавляем небольшими партиями, постоянно вымешиваем до однородности. Мука у всех разная, поэтому смотрите по консистенции, и делайте не слишком тугое тесто, иначе шпецле получатся плотноватыми. -
Вот такое у меня получилось тесто для домашней лапши шпецле — немного текучее. -
Дальше всё очень просто. На кастрюлю с кипящей водой помещаем тёрку, выкладываем небольшими порциями тесто. Осторожно, терка металлическая и может довольно сильно нагреваться, придерживайте ее прихваткой. -
А затем силиконовой лопаточкой пропускаем его через терку. В воду подают небольшие кусочки теста, мгновенно завариваются, превращаясь во вкусные клецки. Воду мы немного подсолили. -
Варила их порциями, так как кастрюлька небольшая. Иногда шпецле нужно помешивать, разбивая вилочкой, чтобы не слиплись. Варятся традиционные немецкие клецки 2-3 минут, так быстро.
-
Готовые клецки следует вынуть шумовкой, откинуть на дуршлаг, и выложить очередную порцию теста, протерев её, как и в прошлый раз. -
Таким образом все шпецле готовы и избавлены от лишней жидкости при помощи дуршлага. Теперь можно смешать грибную зажарку и самодельную лапшу. Попробуйте, доведите по соли, поперчите. Солим только в финале потому, что бекон и так соленый сам по себе и есть риск переложить приправы. По-моему она не требуется вовсе.
-
Прогрейте шпецле, если потребуется, присыпьте чуть-чуть свежей зеленью и подавайте вкуснятину к столу. Гарантирую ваши родные останутся в восторге от этого блюда, оно нравится абсолютно всем, кто его пробовал. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 21,6 | 2,6 | 139,8 | 668 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 1,45 | 1,6 | 2,35 | 29 |
| Оливковое масло | 0 | 4 | 0 | 35,92 |
| Шампиньоны | 8,6 | 2 | 2 | 54 |
| Бекон | 13,92 | 54,048 | 0,792 | 549,6 |
| Свежая зелень | 0,089 | 0,0275 | 0,2075 | 1,275 |
| Вода газированная | 0,05 | 0,05 | 5 | 21,5 |
| Всего в блюде | 59 | 75 | 158 | 1547 |
| Всего в 1 порции | 14 | 18 | 39 | 386 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 9 | 19 | 192 |
