DOM-EDA.COM

Шпецле с шампиньонами и беконом

Шпецле — это блюдо немецкой кухни, не то домашняя лапша, не то клецки, сразу не поймёшь, но уж очень вкусно. Предлагаю попробовать и оценить. Вариантов подачи этого блюда существует огромное множество, я готовила с шампиньонами и беконом, получилось просто великолепно — ароматно, аппетитно, красиво. К тому же, все продукты простые и доступные, а специальное приспособление для шпецле, которое используют хозяйки в Германии, с легкостью заменит обыкновенная тёрка. Посмотрите как просто, попробуйте как вкусно.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Немецкая

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник

1
192
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 19 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Без группы
  1. Соль и перец по вкусу
Грибная зажарка
  1. Шампиньоны 200 грамм
  2. Бекон 120 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Оливковое масло 1 ч. ложка
  5. Свежая зелень 5 грамм
Шпецле
  1. Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Молоко 50 грамм
  4. Вода газированная 50 грамм

Приготовление

  • Подготовьте по списку все ингредиенты для приготовления шпецле с беконом и шампиньонами. Приступаем!
  • Начинаем с обработки репчатого лука. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом, очистите, сполосните, измельчите кубиками лук, закиньте его в масло для обжаривания. Периодически помешивайте.
  • Следом идут грибы. Шампиньоны почистим, если они крупные, а если мелкие, с закрытыми шляпками, можно просто их как следует вымыть со щёткой. Порежем пластинками и отправим на сковороду к луку.
  • Когда шампиньоны уже пустили сок и начали потихоньку обжаривается, время добавлять бекон. Его порежем мелкими кубиками и добавим на сковороду к остальным компонентам.

  • Я опять не смогла обойтись без своего пикантного укропного соуса. Чайная ложечка его сюда подошла просто замечательно, обогатив вкус всего блюда, добавив легкий аромат чеснока и пряный аромат зелени. Вы можете порезать желаемую зелень меленько и добавить на этом этапе.

  • Всё, наш зажарка из бекона, грибов и лука готова: лук мягкий, грибочки обжаренные, бекон чуточку вытопился.

  • Пока шкварчала сковородка, мы уже приготовили тесто для шпецле поставили чайник для закипания, чтобы ускорить процесс нагрева воды. Сначала смешайте молоко, воду и яйцо, добавив щепотку соли, в однородную массу. Я воспользовалась миксером.

  • Теперь будем потихонечку всыпать муку.

  • Её добавляем небольшими партиями, постоянно вымешиваем до однородности. Мука у всех разная, поэтому смотрите по консистенции, и делайте не слишком тугое тесто, иначе шпецле получатся плотноватыми.
  • Вот такое у меня получилось тесто для домашней лапши шпецле — немного текучее.
  • Дальше всё очень просто. На кастрюлю с кипящей водой помещаем тёрку, выкладываем небольшими порциями тесто. Осторожно, терка металлическая и может довольно сильно нагреваться, придерживайте ее прихваткой.
  • А затем силиконовой лопаточкой пропускаем его через терку. В воду подают небольшие кусочки теста, мгновенно завариваются, превращаясь во вкусные клецки. Воду мы немного подсолили.
  • Варила их порциями, так как кастрюлька небольшая. Иногда шпецле нужно помешивать, разбивая вилочкой, чтобы не слиплись. Варятся традиционные немецкие клецки 2-3 минут, так быстро.

  • Готовые клецки следует вынуть шумовкой, откинуть на дуршлаг, и выложить очередную порцию теста, протерев её, как и в прошлый раз.
  • Таким образом все шпецле готовы и избавлены от лишней жидкости при помощи дуршлага. Теперь можно смешать грибную зажарку и самодельную лапшу. Попробуйте, доведите по соли, поперчите. Солим только в финале потому, что бекон и так соленый сам по себе и есть риск переложить приправы. По-моему она не требуется вовсе.

  • Прогрейте шпецле, если потребуется, присыпьте чуть-чуть свежей зеленью и подавайте вкуснятину к столу. Гарантирую ваши родные останутся в восторге от этого блюда, оно нравится абсолютно всем, кто его пробовал. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 21,6 2,6 139,8 668
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 1,45 1,6 2,35 29
Оливковое масло 0 4 0 35,92
Шампиньоны 8,6 2 2 54
Бекон 13,92 54,048 0,792 549,6
Свежая зелень 0,089 0,0275 0,2075 1,275
Вода газированная 0,05 0,05 5 21,5
Всего в блюде 59 75 158 1547
Всего в 1 порции 14 18 39 386
Всего в 100 граммах 7 9 19 192
  • 0
  • 2025
  • 0
  • 7409
  • 0
  • 1204
  • 0
  • 206
0 комментариев