Домашняя лапша
Вы когда-нибудь пробовали готовить домашнюю лапшу? Я не представляла себе, насколько она отличается от той, которая продается в магазине. Правильно приготовленная лапша не раскиснет в бульоне.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 7 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На обед - второе, На ужин, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Для приготовления понадобится всего три ингредиента. Это мука, яйца и растительное масло. Соль не используем, ведь при приготовлении лапши мы будем солить блюдо, этого будет достаточно. -
Начнем с того, что в миску разобьем яйца и выльем к ним растительное масло. -
Взбиваем масло с яйцами. -
Муку просеиваем и постепенно добавляем в яичной смеси. Поначалу все отлично перемешивается вилкой. Дальше уже не обойтись без силы рук. -
Тесто должно получиться очень крутым. Чтобы его вымешивать, нужно прилагать усилия. Когда тесто перестает прилипать к рукам, оно готово. -
Накрываем тесто целлофановым пакетом и даем отдохнуть 15-20 минут. -
После отдыха снова начинаем вымешивать тесто, до состояния эластичности. Потом снова убираем тесто под пленку, но уже на 30-40 минут. -
Когда тесто отлежится, начинаем его раскатывать. Для удобства можно разрезать пласт теста пополам. -
Раскатывать тесто нужно очень тонко. Поверхность мукой присыпать не обязательно. Хорошо приготовленное тесто не прилипнет к поверхности. Если же оно прилипает, то лучше добавить к нему муки и вымесить еще раз. Раскатанное тесто оставляем на 15-20 минут подсохнуть, не забывая переворачивать. Времени может понадобиться и больше, если влажность повышенная. -
Сворачиваем пласты теста в рулеты и нарезаем ножом толщиной, которая вам необходима. Можно нарезать и любой другой формой, не обязательно длинной лапшой. Нарезанную лапшу можно сразу приготовить или хорошо просушить и оставить на хранение. А можно хранить и в морозилке. Варится яичная лапша примерно 5-7 минут. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 27 | 3,25 | 174,75 | 835 |
| Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
| Всего в блюде | 39 | 29 | 175 | 1126 |
| Всего в 1 порции | 13 | 9 | 58 | 375 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 7 | 48 | 308 |
