DOM-EDA.COM

Сырные лепешки с фаршем

Тесто замешивается на основе кефира, оно получается нежное и мягкое. Особый вкус выпечке придает добавленный тертый сыр, в качестве начинки используется мясной фарш и овощи.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин

1
238
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 23 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Кефир 150 грамм
  2. Сода пищевая 0,5 ч. ложек
  3. Соль 0,5 ч. ложек
  4. Сахарный песок 0,5 ч. ложек
  5. Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
  6. Сыр российский 90 грамм
  7. Подсолнечное масло 50 грамм
Начинка
  1. Морковь 1 штука
  2. Свиной фарш 200 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Петрушка 3 веточки
  5. Хмели-сунели 0,5 ч. ложек
  6. Соль 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Заранее очистите морковь, сполосните водой корнеплод и веточки петрушки. Разморозьте фарш из свинины, если готового нет, то пропустите через мясорубку куски мяса. Для жарки лепешек понадобится глубокая сковорода и растительное масло.
  • В большую миску вылейте кефир, добавьте пищевую соду, ее не нужно гасить, так как она вводится в кисломолочный продукт, оставьте на 10 мин.
  • Через несколько минут на поверхности появятся мелкие пузырьки и пенка, теперь можно добавлять в тесто сахарный песок и поваренную соль для вкуса.
  • Пшеничную муку хорошо просейте, разделите на 2 порции, сначала добавьте одну и размешайте ложкой, чтобы не было комочков.
  • На крупной терке натрите твердый сыр, высыпьте в основную массу, перемешайте.
  • Теперь добавьте остальную муку, размешивайте и смотрите за густотой. Если указанного количества не хватит, то подсыпайте еще муку.
  • Выложите тесто на доску, хорошо вымесите, оно не должно прилипать к рукам, но при этом не будет слишком плотное. В таком состоянии основу оставьте в покое на 15-20 мин. при комнатной температуре, укрывать не нужно.
  • Пока тесто отдыхает, можно сделать начинку. Морковь измельчите на мелкой терке, по желанию измельчите в блендере.
  • В отдельную тарелку переложите мясной фарш, насыпьте тертую морковь, перемешайте.
  • Почистите от шкурки репчатый лук, покрошите маленькими кусочками с помощью ножа.
  • Петрушку мелко покрошите, добавьте зелень и лук в общую смесь продуктов, размешайте.
  • Добавьте по вкусу соль и хмели-сунели, перемешайте массу до образования однородной консистенции.
  • Фарш из свинины достаточно жирный, предлагаю предварительно поджарить начинку на среднем огне в течение 5 мин., чтобы удалить часть жира.
  • Тесто поделите на 5-6 частей, каждую из них обваляйте в муке, чтобы они не прилипали к столу.
  • С помощью скалки раскатайте каждую порцию теста в круг диаметром 10-12 см и толщиной 0,5 см, посередине положите 1-2 ст.л. начинки.
  • Соберите края к центру, хорошо защипайте.
  • Переверните заготовки швом вниз и аккуратно раскатайте сверху, либо придавите ладошкой, следите за тем, чтобы тесто не разорвалось.
  • Раскалите на сковороде 2-3 ст.л. подсолнечного масла, его потом нужно подливать по мере надобности. Выложите изделия и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
  • Готовые лепешки складывайте на тарелку, либо на бумажное полотенце для удаления лишнего масло.
  • Сырные лепешки с начинкой поместите на тарелку, украсьте рубленой петрушкой, подавайте к столу. Они подойдут как для первых блюд, так и для чаепития, можно взять на работу, пикник, в поездку. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 4,35 3,75 6 79,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Сода пищевая 0 0 0
Сыр российский 21,6 26,1 0,9 324
Хмели-сунели 0,16425 0,842 0,4005 9,71925
Свиной фарш 34 42 0 526
Всего в блюде 98 127 254 2563
Всего в 1 порции 19 25 50 512
Всего в 100 граммах 9 11 23 238
  • 0
  • 1645
  • 0
  • 1417
  • 0
  • 3243
  • 0
  • 2253
0 комментариев