Сырные лепешки с фаршем
Тесто замешивается на основе кефира, оно получается нежное и мягкое. Особый вкус выпечке придает добавленный тертый сыр, в качестве начинки используется мясной фарш и овощи.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 5
Национальная кухня: Русская
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Кефир 150 грамм
- Сода пищевая 0,5 ч. ложек
- Соль 0,5 ч. ложек
- Сахарный песок 0,5 ч. ложек
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Сыр российский 90 грамм
- Подсолнечное масло 50 грамм
Начинка
- Морковь 1 штука
- Свиной фарш 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Петрушка 3 веточки
- Хмели-сунели 0,5 ч. ложек
- Соль 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Заранее очистите морковь, сполосните водой корнеплод и веточки петрушки. Разморозьте фарш из свинины, если готового нет, то пропустите через мясорубку куски мяса. Для жарки лепешек понадобится глубокая сковорода и растительное масло. -
В большую миску вылейте кефир, добавьте пищевую соду, ее не нужно гасить, так как она вводится в кисломолочный продукт, оставьте на 10 мин. -
Через несколько минут на поверхности появятся мелкие пузырьки и пенка, теперь можно добавлять в тесто сахарный песок и поваренную соль для вкуса. -
Пшеничную муку хорошо просейте, разделите на 2 порции, сначала добавьте одну и размешайте ложкой, чтобы не было комочков. -
На крупной терке натрите твердый сыр, высыпьте в основную массу, перемешайте. -
Теперь добавьте остальную муку, размешивайте и смотрите за густотой. Если указанного количества не хватит, то подсыпайте еще муку. -
Выложите тесто на доску, хорошо вымесите, оно не должно прилипать к рукам, но при этом не будет слишком плотное. В таком состоянии основу оставьте в покое на 15-20 мин. при комнатной температуре, укрывать не нужно. -
Пока тесто отдыхает, можно сделать начинку. Морковь измельчите на мелкой терке, по желанию измельчите в блендере. -
В отдельную тарелку переложите мясной фарш, насыпьте тертую морковь, перемешайте. -
Почистите от шкурки репчатый лук, покрошите маленькими кусочками с помощью ножа. -
Петрушку мелко покрошите, добавьте зелень и лук в общую смесь продуктов, размешайте. -
Добавьте по вкусу соль и хмели-сунели, перемешайте массу до образования однородной консистенции. -
Фарш из свинины достаточно жирный, предлагаю предварительно поджарить начинку на среднем огне в течение 5 мин., чтобы удалить часть жира. -
Тесто поделите на 5-6 частей, каждую из них обваляйте в муке, чтобы они не прилипали к столу. -
С помощью скалки раскатайте каждую порцию теста в круг диаметром 10-12 см и толщиной 0,5 см, посередине положите 1-2 ст.л. начинки. -
Соберите края к центру, хорошо защипайте. -
Переверните заготовки швом вниз и аккуратно раскатайте сверху, либо придавите ладошкой, следите за тем, чтобы тесто не разорвалось. -
Раскалите на сковороде 2-3 ст.л. подсолнечного масла, его потом нужно подливать по мере надобности. Выложите изделия и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. -
Готовые лепешки складывайте на тарелку, либо на бумажное полотенце для удаления лишнего масло. -
Сырные лепешки с начинкой поместите на тарелку, украсьте рубленой петрушкой, подавайте к столу. Они подойдут как для первых блюд, так и для чаепития, можно взять на работу, пикник, в поездку. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кефир | 4,35 | 3,75 | 6 | 79,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Подсолнечное масло | 0 | 49,95 | 0 | 449,5 |
| Петрушка | 0,555 | 0,06 | 1,14 | 7,05 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 3,992 | 15,96 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Сыр российский | 21,6 | 26,1 | 0,9 | 324 |
| Хмели-сунели | 0,16425 | 0,842 | 0,4005 | 9,71925 |
| Свиной фарш | 34 | 42 | 0 | 526 |
| Всего в блюде | 98 | 127 | 254 | 2563 |
| Всего в 1 порции | 19 | 25 | 50 | 512 |
| Всего в 100 граммах | 9 | 11 | 23 | 238 |
