Свиной шашлык маринованный в майонезе
Все мы любим шашлык. Готовим его дома, на даче, на природе. Это блюдо незаменимо для пикников с друзьями и семьей. Самый вкусный и мягкий шашлык получается из мяса свинины. Мариновать мясо рекомендую в майонезе - такой шашлычок будет таять во рту!
Время подготовки: 4 ч.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свинина 2,500 грамм
- Майонез 5 ст. ложек
- Помидор 5 штук
- Кориандр 2 ст. ложки
- Соль 2 ч. ложки
- Сухари 200 грамм
Приготовление
-
Заранее приготовьте мясо и все необходимые ингредиенты маринада для мяса. Самый мягкий шашлык получается из шейки свинины. Но его можно готовить из любого мяса и даже рыбы. -
Разрежьте мясо на порционные кусочки, примерно 3х4 или 4х4 см. Так, как свиное мясо жирное. Особенно шейка с прослойками жира. Дополнительный жир не понадобится. Но если вы хотите воспользоваться мясом баранины или говядину, обязательно нужно будет на палочки нанизывать между мясом кусочки внутреннего жира, чтобы мясо не высохло, а было сочным. -
В глубокую эмалированную или пластмассовую чашку уложите куски мяса, добавьте три столовые ложки любого майонеза, перемолотые семена кинзы (по вкусу), немного посолите и хорошо перемешайте. Сверху придавите плоской тарелкой и пусть маринуется минимум 2-3 часа. Ошибочно добавлять в маринад уксус или лимонный сок. Кислота сушит мясо и оно уже не будет таким мягким и сочным. -
Семена кинзы можно перемолоть в кофемолке или растолочь в ступке. -
За час до готовки шашлыка маринованное мясо попробуйте языком на соль и при необходимости еще посолите. Добавьте еще пару ложек майонеза. По желанию можно добавить перец — паприку. Шашлык будет выглядеть красивее. -
Шашлык можно украсить помидорами и болгарским перцем. Перец промойте. Если перец мороженный, резать нужно на длинные полоски, а свежий на квадратики. Ну это в зависимости от сезона. -
Помидоры берите не очень крупные. Порежьте их на толстые кружочки. -
Если под рукой не окажется панировочных сухарей. Приготовьте их сами. Посушите в духовке сухари из обычного хлеба и можно их перемолоть на мясорубке с мелкой сеткой или растолочь в ступке. Для эксперимента сделайте несколько палочек шашлыка, обваляв их в панировочных сухарях. Обсыпьте кусочки мяса и придавите присыпку рукой. -
Остальные палочки нанизывайте чередуя кусочки мяса с помидорами или перцем. Если свежий перец, нанизывайте по два квадратика между каждым кусочком мяса. Если мороженный, то полоску перца нужно свернуть по полам и нанизывать. Кружочки помидоров так же нужно чередовать с кусочками мяса. Вот у нас получились красивые шашлычки на любой вкус. -
Существует много способов жарки шашлыка. Его готовят и на огне, и на углях, и на гриле. Наша семья готовит на углях. Иногда на виноградной сухой лозе. Очень ароматно получается. Пусть уголь хорошо прогорит, чтобы остался один жар и равномерно поджаривайте мясо, постоянно поворачивая шашлычные палочки, чтобы все кусочки равномерно поджаривались и проваривались со всех боков. Вот какой вкусный и красивый у нас получился шашлык. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кориандр | 3,472 | 4,984 | 3,668 | 83,44 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 3 | 83,75 | 4,875 | 783,75 |
| Помидор | 4,2 | 1,4 | 29,4 | 139,3 |
| Сухари | 32 | 2 | 140 | 711 |
| Свинина | 422 | 529,75 | 0 | 6575 |
| Всего в блюде | 464 | 621 | 177 | 8292 |
| Всего в 1 порции | 77 | 103 | 29 | 1382 |
| Всего в 100 граммах | 12 | 17 | 4 | 231 |
