DOM-EDA.COM

Свиной шашлык маринованный в майонезе

Все мы любим шашлык. Готовим его дома, на даче, на природе. Это блюдо незаменимо для пикников с друзьями и семьей. Самый вкусный и мягкий шашлык получается из мяса свинины. Мариновать мясо рекомендую в майонезе - такой шашлычок будет таять во рту!

Время подготовки: 4 ч.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На ужин - горячее, На праздник

1
231
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 2,500 грамм
  2. Майонез 5 ст. ложек
  3. Помидор 5 штук
  4. Кориандр 2 ст. ложки
  5. Соль 2 ч. ложки
  6. Сухари 200 грамм

Приготовление

  • Заранее приготовьте мясо и все необходимые ингредиенты маринада для мяса. Самый мягкий шашлык получается из шейки свинины. Но его можно готовить из любого мяса и даже рыбы.
  • Разрежьте мясо на порционные кусочки, примерно 3х4 или 4х4 см. Так, как свиное мясо жирное. Особенно шейка с прослойками жира. Дополнительный жир не понадобится. Но если вы хотите воспользоваться мясом баранины или говядину, обязательно нужно будет на палочки нанизывать между мясом кусочки внутреннего жира, чтобы мясо не высохло, а было сочным.
  • В глубокую эмалированную или пластмассовую чашку уложите куски мяса, добавьте три столовые ложки любого майонеза, перемолотые семена кинзы (по вкусу), немного посолите и хорошо перемешайте. Сверху придавите плоской тарелкой и пусть маринуется минимум 2-3 часа. Ошибочно добавлять в маринад уксус или лимонный сок. Кислота сушит мясо и оно уже не будет таким мягким и сочным.
  • Семена кинзы можно перемолоть в кофемолке или растолочь в ступке.
  • За час до готовки шашлыка маринованное мясо попробуйте языком на соль и при необходимости еще посолите. Добавьте еще пару ложек майонеза. По желанию можно добавить перец — паприку. Шашлык будет выглядеть красивее.
  • Шашлык можно украсить помидорами и болгарским перцем. Перец промойте. Если перец мороженный, резать нужно на длинные полоски, а свежий на квадратики. Ну это в зависимости от сезона.
  • Помидоры берите не очень крупные. Порежьте их на толстые кружочки.
  • Если под рукой не окажется панировочных сухарей. Приготовьте их сами. Посушите в духовке сухари из обычного хлеба и можно их перемолоть на мясорубке с мелкой сеткой или растолочь в ступке. Для эксперимента сделайте несколько палочек шашлыка, обваляв их в панировочных сухарях. Обсыпьте кусочки мяса и придавите присыпку рукой.
  • Остальные палочки нанизывайте чередуя кусочки мяса с помидорами или перцем. Если свежий перец, нанизывайте по два квадратика между каждым кусочком мяса. Если мороженный, то полоску перца нужно свернуть по полам и нанизывать. Кружочки помидоров так же нужно чередовать с кусочками мяса. Вот у нас получились красивые шашлычки на любой вкус.
  • Существует много способов жарки шашлыка. Его готовят и на огне, и на углях, и на гриле. Наша семья готовит на углях. Иногда на виноградной сухой лозе. Очень ароматно получается. Пусть уголь хорошо прогорит, чтобы остался один жар и равномерно поджаривайте мясо, постоянно поворачивая шашлычные палочки, чтобы все кусочки равномерно поджаривались и проваривались со всех боков. Вот какой вкусный и красивый у нас получился шашлык. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 3,472 4,984 3,668 83,44
Соль 0 0 0
Майонез 3 83,75 4,875 783,75
Помидор 4,2 1,4 29,4 139,3
Сухари 32 2 140 711
Свинина 422 529,75 0 6575
Всего в блюде 464 621 177 8292
Всего в 1 порции 77 103 29 1382
Всего в 100 граммах 12 17 4 231
  • 1
  • 1822
  • 1
  • 1560
  • 0
  • 1077
  • 0
  • 1914
0 комментариев