DOM-EDA.COM

Шашлык в маринаде из масла и лука

Сочное мясо, которое вы получите в результате выдержки свинины в масле с репчатым луком, будет прекрасным угощением всем любителям пикников на свежем воздухе! Неожиданно простой набор продуктов даст поистине великолепный эффект. Ароматный и нежный шашлык украсил сегодня и наш стол.

Время подготовки: 1 ч 30 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Армянская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

1
260
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 1,000 грамм
  2. Лук репчатый 300 грамм
  3. Соль и перец по вкусу
  4. Растительное масло 100 грамм

Приготовление

  • Такой рецепт уходит корнями в теплую, гостеприимную, хлебосольную Армению. Во всяком случае, мне довелось узнать его именно там. С мясом все просто — мякоть свинины, идеально, если шейный отруб, но можно брать и окорок, лопатку. Весь фокус тут в маринаде. Можно подержать в нем шашлык минут 40, и уже будет прекрасно, а можно дать мясу потомиться и трое суток, и будет очень хорошо. В холодильнике, само собой.

  • Лук почистите и порежьте крупно. Некоторые рекомендуют резать небольшие луковки на четвертинки. Я купила крупные головки и резала полукольцами.

  • Посолите лук и слегка обомните руками. Я брала соль с ароматными травами, поэтому больше никаких специй не использовала. Если вы берете простую соль, добавьте приправу типа хмели-сунели.

  • Мясо, у меня шейная часть с жирком, порежьте нужными кусочками, не слишком мелко.

  • Перчим от души.

  • Добавляем рафинированное растительное масло.

  • Перемешиваем все вместе и оставляем в покое. Минут на 40 минимум, помните?

  • Дальше приготовьте угли для шашлыка. Нанижите кусочки мяса на шампуры или разложите на решетке.

  • Жарьте до образования румяной корочки. И до полной готовности мяса.

  • Переворачивайте чаще. Репчатый лук я готовлю прямо в емкости, в которой мариновала мясо на краю мангала, где жар небольшой.

  • Готовое мясо выложите на обжаренный репчатый лук и подавайте.

  • Вкусно же! Приятного аппетита! Свежие овощи, печеный картофель, соусы на ваш вкус — идеальное сопровождение.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 100 0 898
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Всего в блюде 173 311 31 3651
Всего в 1 порции 34 62 6 730
Всего в 100 граммах 12 22 2 260
  • 1
  • 10495
  • 1
  • 5060
  • 0
  • 1262
  • 0
  • 499
0 комментариев