DOM-EDA.COM

Суп из языка

Это просто замечательный суп! Языковые бульоны редко используются для первых блюд, а зря! Они обладают превосходным вкусом, приятным ароматом и очень-очень сытные. Пробуем!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч 10 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед

1
55
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Говяжий язык 500 грамм (для супа использован свиной язык)
  2. Картофель 250 грамм
  3. Морковь 200 грамм
  4. Лук репчатый 200 грамм
  5. Чеснок 3 зубка
  6. Свежая зелень 10 грамм
  7. Подсолнечное масло 30 грамм
  8. Соль 1 ст. ложка
  9. Вода 2,000 грамм
  10. Рис 100 грамм

Приготовление

  • Этот супчик получится очень наваристым и сытным, возможность разнообразить добавки к нему поможет обыграть вкус по разному с каждой подачей. В этом рецепте дополнением выступает отварной рис, но это могут быть и мелкие макароны, клёцки, домашняя лапша или даже фунчёза. Экспериментируем!
  • Языки хорошо промойте холодной водой, обрежьте лишний жир, если он есть.
  • Рис промойте в нескольких водах, залейте чистой водой и поставьте вариться. После закипания, перемешайте и продолжайте варить до мягкости риса примерно10-15 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте ледяной водой.
  • Морковь хорошо вымойте, очистите, потрите на средней тёрке. Разогрейте растительное масло в сковороде и высыпьте туда морковь для пассеровки.
  • Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к моркови, жарьте на медленном огне, помешивая.
  • Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду чеснок, порезанный мелкими кусочками.
  • Картофель очистите от кожуры, нарежьте некрупными кубиками.
  • Примерно после часа варки, языки стали мягкими. Выньте готовые языки из бульона, ополосните их холодной водой и снимите белую кожицу, очистите всё лишнее. Порежьте языки соломкой. В этом супе их много, он сытный за счёт изобилия мяса.
  • Посолите бульон и опустите туда зажарку. Варите пять минут при медленном кипении. Заложите порезанные языки обратно в бульон.
  • Добавьте зелень. Варите ещё около пяти минут. Выключите, дайте супчику настояться. Рис подайте отдельно от тарелочки с горячим бульоном. Каждый сам сможет определить оптимальное количество, которое нужно добавить в языковый суп.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 2,6 0,2 13,8 70
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Рис 7 1 79 340
Картофель 5 1 40,75 192,5
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Подсолнечное масло 0 29,97 0 269,7
Вода 0 0 0
Свежая зелень 0,178 0,055 0,415 2,55
Говяжий язык 80 60,5 11 865
Всего в блюде 98 92 169 1839
Всего в 1 порции 12 11 21 229
Всего в 100 граммах 2 2 5 55
  • 0
  • 1535
  • 0
  • 144
  • 0
  • 7476
  • 0
  • 565
0 комментариев