Суп из языка
Это просто замечательный суп! Языковые бульоны редко используются для первых блюд, а зря! Они обладают превосходным вкусом, приятным ароматом и очень-очень сытные. Пробуем!
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 1 ч 10 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говяжий язык 500 грамм (для супа использован свиной язык)
- Картофель 250 грамм
- Морковь 200 грамм
- Лук репчатый 200 грамм
- Чеснок 3 зубка
- Свежая зелень 10 грамм
- Подсолнечное масло 30 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Вода 2,000 грамм
- Рис 100 грамм
Приготовление
-
Этот супчик получится очень наваристым и сытным, возможность разнообразить добавки к нему поможет обыграть вкус по разному с каждой подачей. В этом рецепте дополнением выступает отварной рис, но это могут быть и мелкие макароны, клёцки, домашняя лапша или даже фунчёза. Экспериментируем! -
Языки хорошо промойте холодной водой, обрежьте лишний жир, если он есть. -
Рис промойте в нескольких водах, залейте чистой водой и поставьте вариться. После закипания, перемешайте и продолжайте варить до мягкости риса примерно10-15 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте ледяной водой. -
Морковь хорошо вымойте, очистите, потрите на средней тёрке. Разогрейте растительное масло в сковороде и высыпьте туда морковь для пассеровки. -
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к моркови, жарьте на медленном огне, помешивая. -
Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду чеснок, порезанный мелкими кусочками. -
Картофель очистите от кожуры, нарежьте некрупными кубиками. -
Примерно после часа варки, языки стали мягкими. Выньте готовые языки из бульона, ополосните их холодной водой и снимите белую кожицу, очистите всё лишнее. Порежьте языки соломкой. В этом супе их много, он сытный за счёт изобилия мяса. -
Посолите бульон и опустите туда зажарку. Варите пять минут при медленном кипении. Заложите порезанные языки обратно в бульон. -
Добавьте зелень. Варите ещё около пяти минут. Выключите, дайте супчику настояться. Рис подайте отдельно от тарелочки с горячим бульоном. Каждый сам сможет определить оптимальное количество, которое нужно добавить в языковый суп.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 2,6 | 0,2 | 13,8 | 70 |
| Лук репчатый | 2,8 | 0 | 20,8 | 82 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Рис | 7 | 1 | 79 | 340 |
| Картофель | 5 | 1 | 40,75 | 192,5 |
| Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
| Подсолнечное масло | 0 | 29,97 | 0 | 269,7 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Свежая зелень | 0,178 | 0,055 | 0,415 | 2,55 |
| Говяжий язык | 80 | 60,5 | 11 | 865 |
| Всего в блюде | 98 | 92 | 169 | 1839 |
| Всего в 1 порции | 12 | 11 | 21 | 229 |
| Всего в 100 граммах | 2 | 2 | 5 | 55 |
