Суп "Сердечный"
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч 10 м.
Количество порций: 8
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Вода 2,500 грамм
- Куриные сердечки 500 грамм
- Лук репчатый 200 грамм
- Морковь 200 грамм
- Помидор 200 грамм
- Картофель 250 грамм
- Чеснок 10 грамм
- Макароны 50 грамм (мелкие макароны)
- Лавровый лист 2 штуки (соль, перец, растительное масло для пассеровки овощей)
Приготовление
-
Для этого вкуснейшего супа нам понадобятся вот такие продукты. -
Куриные сердечки обработайте, обрезав лишний жир и сосудики. Хорошо промойте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пенку и варите около часа до мягкости. В конце варки добавьте лавровый лист и пару горошин чёрного перца. -
Репчатый лук почистите, измельчите и положите на сковороду с разогретым растительным маслом. Если хотите, для этого рецепта использовать лук порей, то берите для пассеровки его белую часть. -
Морковь хорошо промойте, очистите, порежьте произвольно. Можно натереть морковь на крупной тёрке. -
Спелый помидор порежьте мелкими кубиками и отправьте на сковороду к репчатому луку и моркови. Туда же поместите измельчённый чеснок. Можно посыпать всё свежемолотым чёрным перцем. Пассеруйте овощи, помешивая до размягчения. -
Готовый бульон из сердечек посолите, добавьте туда пассерованые овощи. -
Картофель вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Поместите картофель в бульон сразу вслед за овощами. Если вы решили нарезать картофель, а не тереть его, то опускайте его в кипящий бульон из сердечек перед всеми остальными овощами, чтобы он успел немного провариться. Около пяти минут. -
Варите все овощи 6-8 минут после закипания бульона, затем добавьте мелкие макарошки и зелень. Поварите ещё 3 минуты и выключайте. Макароны дойдут в супе после выключения. Как вариант, можно отварить спагетти или другие макаронные изделия отдельно и добавлять в суп из сердечек куриных при подаче на стол.
-
Подайте этот замечательный наваристый, густой со сметаной и свежим хлебом. Такой обед оценят все домашние. Вкусно, нежно, оригинально!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 2,6 | 0,2 | 13,8 | 70 |
| Лук репчатый | 2,8 | 0 | 20,8 | 82 |
| Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
| Картофель | 5 | 1 | 40,75 | 192,5 |
| Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
| Помидор | 1,2 | 0,4 | 8,4 | 39,8 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Макароны | 5,5 | 0,65 | 35,25 | 169 |
| Куриные сердечки | 79 | 51,5 | 4 | 795 |
| Всего в блюде | 96 | 53 | 127 | 1369 |
| Всего в 1 порции | 12 | 6 | 15 | 171 |
| Всего в 100 граммах | 2 | 1 | 3 | 35 |
