DOM-EDA.COM

Ассорти из куриных потрошков

Могу со всей ответственностью заявить, что тушить куриные субпродукты вкуснее всего, если соединить в общей кастрюле все, что только можно купить: желудочки, сердечки, печень. Такое ассорти и насыщеннее по вкусу и кушать его интереснее — каждый кусочек дарит новые ощущения. А какой получится соус, если лук и чеснок натереть на терке... просто бархатный. Попробуйте потушить куриные потроха все вместе в луково-чесночном соусе, не пожалеете!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
141
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриная печень 250 грамм
  2. Куриные сердечки 500 грамм (и желудочки 50/50)
  3. Лук репчатый 150 грамм
  4. Чеснок 10 грамм (и сухой по вкусу)
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Растительное масло 1 ч. ложка
  7. Мука пшеничная высшего сорта 1 ч. ложка (с горкой)

Приготовление

  • Рекомендую тушить такое ассорти в казане или другой посуде с толстым дном. У меня кастрюля. Сейчас полуфабрикаты продаются уже очищенными и не требуют трудоемкой обработки. Это так экономит время современных хозяек. На всякий случай переберите все же желудочки, удаляя внутреннюю пленку, если она есть. От сердечек отрежьте лишние жилочки и разделите их пополам вдоль каждое. А печень порежьте на части, убедившись, что нигде нет следов желчи, иначе возможен горьковатый привкус. Тщательно промойте все полуфабрикаты.

  • Начинаем готовить с желудочков, им требуется больше времени, чтобы стать мягкими. Влейте в кастрюлю (казан) немного масла и разогрейте. Добавьте потроха.

  • Следом идут сердечки, они тоже плотные. Накрываем крышкой кастрюлю и тушим куриные желудочки и сердечки один час, проверяя, чтобы была подливка и ничего не подгорало. Добавляйте кипяток или куриный бульон при необходимости.

  • Все уже размягчилось.

  • Теперь влейте кипяток или бульон, чтобы он покрывал потрошки.

  • Еще 30 минут потушите, посолите, поперчите.

  • За 15 мин. до конца приготовления добавьте печень. Ей надо совсем мало времени, чтобы дойти до готовности.

  • Вместе с куриной печенью добавляем сухой чеснок. Муку разводим в половине стакана холодной воды или бульона, вливаем в кастрюлю через ситечко, чтобы не попали не растворившиеся комочки.

  • Следом чеснок, протертый через терку.

  • Лук измельчаем так же. 15 мин. и можно выключать.

  • Ассорти из куриных потрохов можно подавать. Нежнее нежного!  С рисом или пастой — шикарно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 1,08 0,13 6,99 33,4
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Растительное масло 0 7 0 62,86
Куриная печень 51 14,75 1,825 344
Куриные сердечки 79 51,5 4 795
Всего в блюде 133 73 31 1311
Всего в 1 порции 22 12 5 218
Всего в 100 граммах 14 7 3 141
  • 6
  • 2436
  • 0
  • 4121
  • 0
  • 246
  • 0
  • 116
0 комментариев