DOM-EDA.COM

Стерлядь запеченная с лимоном и сушеными томатами

Начнем с того, что стерлядь - это вкусно априори и всегда. Ее белое мясо украсит собой любую трапезу, при этом не требуется никаких особых ухищрений в приготовлении. Эта царская рыбка получится очень сочной, нежной, с тонким сладковатым послевкусием. Давайте приготовим стерлядь с лимоном и вялеными томатами!

Время подготовки: 25 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
79
кКал

Белки: 16 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 0 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба стерлядь 1 штука
  2. Лимон 1 штука
  3. Помидор 100 грамм (вяленые)
  4. Кинза 1 грамм (сухая)
  5. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Самым неприятным моментом в приготовлении стерляди могу назвать ее чистку. Я неизменно режу руки об острые чешуйки, хоть и стараюсь делать все максимально аккуратно. Будьте осторожны! Для начала рыбу следует обдать кипящей водой, тогда вся слизь с нее сойдет очень легко. Я нагреваю полный чайник воды и поливаю тонкой струйкой стерлядь, поворачивая ее со всех сторон.

  • Дальше обработайте тушку со всех сторон при помощи жесткой щетки. Разрежьте живот, удалите внутренности, промойте хорошенько. Отделите голову и хвост. Кожа рыбы в результате обработки очищается практически добела.

  • Мы отправляем суповые части на уху. Стерлядь можно в этом супе скомбинировать с другими видами рыб, получается очень вкусное ассорти!

  • А саму рыбу будем сопровождать лимоном, томатами и приправами, которые подчеркнут ее вкус.

  • Соль, перчик, сухие травы положите внутрь тушки, слегка вотрите руками.

  • Следом томаты, прямо половинками, не надо мельчить.

  • Дольки лимона идут на помидоры.

  • Далее рыбу следует плотно завернуть в лист фольги, подворачивая все срезы кверху. Поставьте стерлядь в разогретую духовку и запекайте 45-60 мин. Время зависит от размера рыбы. У меня некрупная, после чистки осталось 800 гр, я запекала 45 мин. при средней температуре.

  • Пусть рыбка немного отдохнет, а затем ее можно чистить от кожи, где остались крупные острые чешуйки и подавать в горячем виде с припущенными овощами, например. Или в холодном. В холодном она очень хороша! Добавьте соус на ваш вкус и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,021 0,005 0,009 0,23
Соль 0 0 0
Помидор 0,6 0,2 4,2 19,9
Лимон 0,66 0,18 5,4 17,4
Рыба стерлядь 186 59 0 890
Всего в блюде 187 59 9 927
Всего в 1 порции 46 14 2 231
Всего в 100 граммах 16 5 0 79
  • 2
  • 20565
  • 0
  • 3670
  • 0
  • 388
  • 0
  • 412
0 комментариев