DOM-EDA.COM

Соленая форель в домашних условиях

Не идет ни в какое сравнение с магазинной! Форель соленая в домашних условиях - цвет, вкус, консистенция. Эти рыжие ломтики так и просятся на бутерброд! И все это так просто!..

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 12 ч.

Количество порций: 20

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска

1
91
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Форель 1,000 грамм
  2. Соль 100 грамм
  3. Сахарный песок 40 грамм
  4. Перец черный молотый 1 ч. ложка

Приготовление

  • Крупная тушка форели позволит получить примерно килограмм мякоти. Прежде всего почистиим, выпотрошим, обезглавим и отрежем хвост. Голову и хвост отправляю в заморозку, из них потом получится отменный рыбный суп.

  • Из головы обязательно следует удалить жабры.

  • Почистим чешую рыбы. Она довольно скользкая, если свежевыловленная, из-за природной слизи. И, чтобы легко удержать тушку, можно сперва очистить слизь жесткой щеткой. Счищаем по направлению роста чешуи. Поскоблим после. Вынем внутренности. Хорошо промоем живот и всю рыбу проточной водой.

  • Соль, сахар и перец соедините до равномерного перемешивания.

  • Вы можете уже сейчас удалить все косточки специальным изогнутым ножом. Я солю не удаляя. После все сделаю, прямо перед нарезкой.

  • Часть соли высыпьте на дно формы, в которой будем солить форель.

  • Уложите половину рыбы кожей вниз на приправу.

  • Высыпьте еще немного соли с сахаром. Равномерно.

  • Накройте второй половиной рыбы. Мясом к мясу.

  • Последнюю часть приправ рассыпьте по всей поверхности. Все, убираем в холодильник на 12 часов. За это время следует несколько раз перевернуть рыбу в образовавшемся рассоле.

  • Через сутки я убираю щеткой или протираю салфеткой излишки тузлука и убираю рыбу на хранение, закрыв в контейнере с крышкой.

  • Форель соленая в домашних условиях не хранится очень долго. 5 дней — это тот срок, за который желательно употребить рыбу. Если вы хотите хранить соленую форель дольше, то можно поместить ее в морозилку, обернув пищевой пленкой.

  • Но вкус, конечно, изумительный! Это видно. Присыпем сверху свежемолотым черным перцем, и к столу! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Сахарный песок 0 0 39,92 159,6
Форель 175 20 0 880
Всего в блюде 175 20 42 1050
Всего в 1 порции 8 1 2 52
Всего в 100 граммах 15 1 3 91
  • 0
  • 16138
  • 0
  • 3761
  • 0
  • 6427
  • 0
  • 4253
0 комментариев