DOM-EDA.COM

Черная смородина в собственном соку на зиму

Черная смородина обладает приятным ароматом, кислым и терпким вкусом. На ее основе получается замечательное варенье или компот. В данном рецепте я поделюсь секретом приготовления сока из черной смородины на зиму.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Для детей

1
108
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 25 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Черная смородина 700 грамм
  2. Сахарный песок 250 грамм
  3. Вода 250 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Возьмите для сока родниковую или фильтрованную воду. Понадобится кастрюля с эмалированным покрытием и мелкое сито. Для закатывания потребуется стеклянная банка и ключ.

  • Если в смородине присутствуют веточки и листики, то их уберите. Рассыпьте все ягоды на большом подносе – выбирайте мусор.

  • Аккуратно пересыпьте смородину в мелкое сито. Поднесите под струю воды – хорошо сполосните. На 5 мин. оставьте ягоды в посуде, чтобы обтекла вся вода.

  • Высыпьте черную смородину в подготовленную кастрюлю небольшого размера. Теперь ее нужно размять. Для этого возьмите инструмент для приготовления пюре. Можете брать переспелые ягоды для сока – они легче лопаются.

  • Налейте воду комнатной температуры. Массу размешайте до однородного состояния.

  • Кастрюлю со смородиновым пюре поместите на плиту. Когда масса закипит, сделайте слабый огонь. Варите сок ориентировочно 30 мин. Его следует размешивать с помощью деревянной лопатки. Особенно проводите по дну посуды, чтобы масса не прилипала.

  • Получается в результате сок темного цвета – он становится гуще после варки.

  • Если будете перетирать через пластмассовый дуршлаг, то остудите сок. Через железную сеточку можно пропускать сразу горячую жидкость. Такая процедура позволяет отделить шкурки и семена.

  • Полученный сок вылейте назад в кастрюлю. Посуду желательно вымыть, так как в ней присутствуют остатки шкурок и семян.

  • Возвращайте на средний огонь сок – доводите до кипения.

  • Введите сахарный песок – тщательно перемешайте деревянной лопаткой. После закипания варите приблизительно 12-15 мин.

  • Я подготавливаю банку при помощи водяной бани. Стерилизованную посуду обсушите на прихватке. Если в ней остались капельки воды, то переверните емкость вверх дном на 5 мин.

  • Перелейте аккуратно горячий смородиновый сок в банку. У меня посуда объемом 0,5 л. Если вдруг не хватит жидкости для наполнения банки, то можно долить кипяченой водой.

  • Жестяную крышку закрутите плотно при помощи ключа.

  • Для остывания банку переверните – ставьте на полотенце или кухонную прихватку. Можно не укрывать емкость, а просто разместить на столе. Затем храните заготовку в кладовке, либо подвале.

  • Сок из черной смородины получается полезный и насыщенный. Его можно пить как в чистом виде, так и готовить на его основе компоты или кисели для детей. Получается достаточно концентрированный сок. Особенно в том случае, если он не разбавлялся водой во время закатывания. Тогда разводите его кипяченой жидкостью перед употреблением. И наслаждайтесь ароматным напитком.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Черная смородина 7 2,8 51,1 308
Сахарный песок 0 0 249,5 997,5
Всего в блюде 7 2 300 1305
Всего в 1 порции 7 2 300 1305
Всего в 100 граммах 0 0 25 108
  • 0
  • 611
  • 0
  • 2901
  • 0
  • 594
  • 0
  • 991
0 комментариев