DOM-EDA.COM

Слоеное печенье на сметане

Несомненно, слоеная выпечка нравится многим, но покупать готовые изделия в магазине не всем хочется. Существует много рецептов слоеного теста в домашних условиях, но этот процесс отнимает много времени. Тогда на помощь приходит быстрое слоеное тесто с добавлением сметаны, которое готовится буквально за 15 минут. С ним просто и легко работать, оно мягкое и эластичное.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 25

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

1
441
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 44 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
  2. Яичный желток 1 штука
  3. Масло сливочное 100 грамм
  4. Соль 5 грамм
  5. Сметана 100 грамм
Дополнительно
  1. Яичный белок 1 штука
  2. Сахарный песок 2 ст. ложки
  3. Сахар ванильный 1 ч. ложка
  4. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  5. Шоколад 30 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Для украшения печенья взять шоколад по вкусу, я использую молочный, либо использую сахарную пудру. Понадобятся специальные формы для вырезания печенья, широкий противень, специальная пергаментная бумага и подсолнечное масло для смазки.
  • Для смешивания продуктов потребуется глубокая тарелка. Муку сразу просеять в посуду, охлажденное сливочное масло покрошить ножом или другим столовым прибором.
  • Сначала хорошо порубить все компоненты ножом, насыпать щепотку соли для вкуса.
  • Затем желательно растереть основную массу в крошку руками, за счет этого она получится мелкой и однородной. Очень важно измельчать таким способом, а не ложкой.
  • Куриное яйцо предварительно нужно поделить, белок оставить для декора, поставить в холод. Желток ввести в общую смесь, тщательно размешать.
  • Теперь вылить сметану любой жирности, перемешать до однородного состояния.
  • Припылить мукой рабочую зону, положить основную массу, замесить гладкое мягкое тесто, оно должно сформироваться в комок. Положить в холодильник на 15 мин., можно оставить и на 1 ч.
  • Когда основа будет готова, достаньте яичный белок, взбейте слегка ручным венчиком в высокой емкости.
  • На плоской тарелке смешать два вида сахарного песка, по желанию добавьте молотой корицы вместо ванильного компонента. Если использовать тростниковый продукт, то корочка будет иметь насыщенный румяный цвет.
  • Белок желательно вылить на плоскую посуду, чтобы было удобно работать.
  • Тесто можно разделить на 2 порции или раскатать весь объем в лепешку толщиной 5 мм. Если оно начнет прилипать к доске или скалке, то все предметы следует обсыпать мукой. Взять понравившиеся формочки и выдавить фигурки, чем разнообразней они будут, тем интересней будет выглядеть десерт, особенно понравится деткам.
  • Сначала опустить в белковую массу одной стороной, долго не держать в жидкости.
  • Потом обмакнуть в сахарную смесь.
  • Постелить на противень пекарскую бумагу, промазать растительным маслом с помощью кисточки. Положить заготовки на небольшом расстоянии, включить духовку.
  • Печенье выпекается 12-15 мин. при температуре 180 °С до появления золотистых краешков.
  • Переложить на тарелку, в теплом виде посыпать шоколадной крошкой, ее можно сделать с помощью мелкой терки. Стружка немного растает, и не будет ссыпаться с изделий. Можно подавать к чаю хрустящее и воздушное слоеное печенье. Хочу отметить несколько моментов: обязательно вводите в тесто яичный желток, он по-своему воздействует на структуру теста, а сметану можете заменять сливками. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,5 40 3,4 381
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Яичный белок 0,165 0 0 6,6
Яичный желток 2,754 5,2479 0,3026 60,86
Сахар ванильный 0 0 9,85 39,4
Шоколад 2,94 10,41 15,12 166,2
Всего в блюде 43 182 303 3029
Всего в 1 порции 1 7 12 121
Всего в 100 граммах 6 26 44 441
  • 0
  • 5466
  • 0
  • 4851
  • 0
  • 1844
  • 0
  • 1833
0 комментариев