Слоеное печенье на сметане

7 апреля 2017, 00:15

Несомненно, слоеная выпечка нравится многим, но покупать готовые изделия в магазине не всем хочется. Существует много рецептов слоеного теста в домашних условиях, но этот процесс отнимает много времени. Тогда на помощь приходит быстрое слоеное тесто с добавлением сметаны, которое готовится буквально за 15 минут. С ним просто и легко работать, оно мягкое и эластичное.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 25

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

441
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 44 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто

Дополнительно

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для украшения печенья взять шоколад по вкусу, я использую молочный, либо использую сахарную пудру. Понадобятся специальные формы для вырезания печенья, широкий противень, специальная пергаментная бумага и подсолнечное масло для смазки.
Для смешивания продуктов потребуется глубокая тарелка. Муку сразу просеять в посуду, охлажденное сливочное масло покрошить ножом или другим столовым прибором.
Сначала хорошо порубить все компоненты ножом, насыпать щепотку соли для вкуса.
Затем желательно растереть основную массу в крошку руками, за счет этого она получится мелкой и однородной. Очень важно измельчать таким способом, а не ложкой.
Куриное яйцо предварительно нужно поделить, белок оставить для декора, поставить в холод. Желток ввести в общую смесь, тщательно размешать.
Теперь вылить сметану любой жирности, перемешать до однородного состояния.
Припылить мукой рабочую зону, положить основную массу, замесить гладкое мягкое тесто, оно должно сформироваться в комок. Положить в холодильник на 15 мин., можно оставить и на 1 ч.
Когда основа будет готова, достаньте яичный белок, взбейте слегка ручным венчиком в высокой емкости.
На плоской тарелке смешать два вида сахарного песка, по желанию добавьте молотой корицы вместо ванильного компонента. Если использовать тростниковый продукт, то корочка будет иметь насыщенный румяный цвет.
Белок желательно вылить на плоскую посуду, чтобы было удобно работать.
Тесто можно разделить на 2 порции или раскатать весь объем в лепешку толщиной 5 мм. Если оно начнет прилипать к доске или скалке, то все предметы следует обсыпать мукой. Взять понравившиеся формочки и выдавить фигурки, чем разнообразней они будут, тем интересней будет выглядеть десерт, особенно понравится деткам.
Сначала опустить в белковую массу одной стороной, долго не держать в жидкости.
Потом обмакнуть в сахарную смесь.
Постелить на противень пекарскую бумагу, промазать растительным маслом с помощью кисточки. Положить заготовки на небольшом расстоянии, включить духовку.
Печенье выпекается 12-15 мин. при температуре 180 °С до появления золотистых краешков.
Переложить на тарелку, в теплом виде посыпать шоколадной крошкой, ее можно сделать с помощью мелкой терки. Стружка немного растает, и не будет ссыпаться с изделий. Можно подавать к чаю хрустящее и воздушное слоеное печенье. Хочу отметить несколько моментов: обязательно вводите в тесто яичный желток, он по-своему воздействует на структуру теста, а сметану можете заменять сливками. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Сметана	2,5	40	3,4	381
Мука пшеничная высшего сорта	34,56	4,16	223,68	1068,8
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
Подсолнечное масло	0	39,96	0	359,6
Сахарный песок	0	0	49,9	199,5
Яичный белок	0,165	0	0	6,6
Яичный желток	2,754	5,2479	0,3026	60,86
Сахар ванильный	0	0	9,85	39,4
Шоколад	2,94	10,41	15,12	166,2
Всего в блюде	43	182	303	3029
Всего в 1 порции	1	7	12	121
Всего в 100 граммах	6	26	44	441

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -