Яблочный пирог на сметане
Яблочный пирог, приготовленный на сметане, получается намного нежнее и мягче, нежели приготовленный на кефире или молоке. Пирог получается ароматным, мягким и достаточно сытным.
Время подготовки: 7 м.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Русская
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Сахарный песок 1 стакан
- Манная крупа 1 стакан
- Яйцо куриное 2 штуки
- Яблоко 2 штуки
- Разрыхлитель теста 10 грамм
- Соль 1 грамм
- Ванильная эссенция 1 грамм
- Корица 1 грамм
- Сметана 1 стакан
- Сахарная пудра 1 ст. ложка
- Кондитерские украшения 5 грамм
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога. Первым делом необходимо отмерить стакан сметаны и манной крупы, так как эти продукты потребуются в первую очередь. Что касается яблок, то для пирога подойдут разные сорта, можно брать как сладкие, так и кисло-сладкие яблоки. Для такого яблочного пирога вполне достаточно двух куриных яиц. -
Отмеренное количество манной крупы высыпать в глубокую посуду. Вылить стакан сметаны в манную крупу. Перемешать до получения однородной массы. Манную крупу со сметаной необходимо оставить минимум на 1 час. За это время манная крупа хорошо разбухнет. Сразу не следует замешивать тесто, так как манная крупа не успеет увеличиться в объеме и вкус пирога получится иначе. -
Через час к сметане с манной крупой необходимо высыпать стакан сахара. Перемешать до получения однородной массы. Необходимо растирать ложкой сахар во время перемешивания. -
Добавить в однородное тесто сначала одно сырое куриное яйцо, размешать до однородности. Затем добавить второе яйцо и тщательно перемешать тесто. Яйца можно сразу добавлять в тесто или сначала разбить в миску. Разболтать их венчиком и добавлять небольшими порциями в тесто. -
В тесто необходимо насыпать пищевую соль, перемешать. Насыпать разрыхлитель теста и перемешать до однородного состояния. Разрыхлитель теста сделает пирог пористым, за счет него он хорошо поднимается в духовке. Если разрыхлителя теста нет, то его можно заменять пищевой содой. Гасить соду не обязательно из-за присутствия в тесте кисломолочного продукта – сметаны. -
Пшеничную муку высшего сорта необходимо просеять через мелкое ситечко. Сначала налить в тесто несколько капель ванильной эссенции, можно добавить лимонную или апельсиновую эссенцию. Затем небольшими порциями насыпать в тесто просеянную пшеничную муку. Тесто размешивать до однородности после каждого введения муки. Тесто станет гуще, но будет слишком густым, оно получается средней густоты. Возможно, что потребуется чуть меньше стакана муки. В редких случаях возможно добавление муки. Из-за того, что тесто состоит из манной крупы, мука может уйти не вся. -
Тесто готово и можно приступать к приготовлению яблочной начинки. Свежие яблоки сполоснуть в воде, очистить от кожуры. Разрезать яблоки пополам и вырезать сердцевину. Яблоки порезать небольшими по размеру ломтиками. -
Форму для выпекания яблочного пирога прикрыть листом пергаментной бумаги. На дно формы налить 1/3 часть теста. Высыпать нарезанные яблоки ровным слоем. Поверх яблок по желанию рассыпать молотую корицу или сахар, смешанный с корицей. Сахар с корицей продается в пачках в магазинах, либо смешать самостоятельно. Корица с яблоками хорошо сочетается, а выпечка получается достаточно ароматной. -
Поверх яблок вылить остальное тесто и разровнять. Включить духовку и нагреть до 200 градусов. В разогретую духовку поставить тесто в форме. -
Яблочный пирог на сметане выпекается приблизительно 45 минут. В конце приготовления пирог станет румяного цвета. Желательно проверить готовность пирога деревянной палочкой, чтобы убедиться в его готовности. Проколоть пирог палочкой, если она осталась сухой, то пирог можно доставать из духовки. Бывают случаи, что пирог подрумянился, но еще сырой внутри, поэтому этот момент не стоит пропускать. -
Пирог перевернуть на тарелку. В теплом виде пирог посыпать сахарной пудрой по вкусу и украсить кондитерскими украшения или небольшими конфетами. Еще пирог можно посыпать сверху шоколадной крошкой, приготовить ее можно из белого, молочного или темного шоколада. Перед подачей к столу пирог порезать на порционные ломтики. Пирог получился высокий и пышный с ароматной яблочной начинкой. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 6,25 | 100 | 8,5 | 952,5 |
| Корица | 0,04 | 0,012 | 0,81 | 2,47 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Яблоко | 1,408 | 1,408 | 34,496 | 183,04 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
| Сахарная пудра | 0 | 0 | 27,972 | 108,92 |
| Манная крупа | 16,48 | 1,6 | 117,28 | 524,8 |
| Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
| Ванильная эссенция | 0,0006 | 0,0006 | 0,1265 | 2,88 |
| Кондитерские украшения | 0,235 | 0,51 | 3,695 | 19,75 |
| Всего в блюде | 54 | 116 | 506 | 3291 |
| Всего в 1 порции | 27 | 58 | 253 | 1645 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 9 | 39 | 259 |
