Сибас в луковой шубе

У сибаса чешуя прилегает плотно поэтому, если в магазине вам предложат почистить рыбку, не отказывайтесь, это сэкономит вам массу времени. В любом случае, для приготовления рыбу следует почистить и выпотрошить. Промойте тушку проточной водой. Будьте осторожны, спинной плавник у сибаса ооочень острый, есть риск серьезно уколоться.

Отрежьте голову и хвост. Использую их потом для добавки в рыбный суп, а может сварю бульон и заморожу, чтобы приготовить великолепный «Том-ям» с морепродуктами.

Смажьте оливковым маслом фольгу, в ней мы будем готовить рыбу.

Лук очистите, сполосните, порежьте полукольцами. Выложите половину на фольгу, сверху уложите рыбу, присолив все и поперчив.

Остатки лука уложите сверху. Чуточку соли.

Заверните фольгу, собирая края к верху, чтобы ничего не вытекало при готовке. Разогрейте плиту до максимума, уложите в нее сибаса и через 5 мин. убавьте нагрев до среднего. Готовьте 25-30 мин.

Сибас в луковой шубе готов! Разверните готовую рыбу. Лук уже нежный, почти превратился в соус, он очень украсит это блюдо, поверьте. Есть и немного сока, сохраним его и польем рыбу после того, как поместим ее на тарелку.

Подавайте сибаса к столу, с гарниром или без, на ваш выбор. Я сопроводила это великолепное и простое блюдо оливками и свежими помидорами. Было просто сногсшибательно!