Щавелевый суп с рисом и яйцом

15 июля 2020, 22:41

В сезон созревания щавеля я рекомендую сварить щавелевый суп с рисом и яйцом. Очень люблю кисленький супчик на курином бульоне. Добавим для сытности рис и вареное яичко - вот вам и готов сытный летний обед для всей семьи. Щавель очень богат витаминами, особенно витамином С, поэтому со смелостью могу сказать, что этот супчик - источник витаминов. Почему именно на курином бульоне? На мой взгляд он более легкий, что подойдет для разряда летних супов, и более ароматный, чем мясной. К тому же куриный бульон содержит природный пенициллин, если уж взялись варить полезный суп, то будем следовать этому правилу до конца.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - первое, Для детей - обед, Для детей

186
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и луковицу приготовьте среднего размера. У курицы рекомендую взять спинную часть или бедрышки, из них получается более наваристый и ароматный бульон. Масло обязательно возьмите рафинированное, чтобы не испортить специфический аромат супа.
Курицу порежьте на порционные куски и выложите в кастрюлю. Также выложите половину моркови и луковицу. Залейте 2 литра холодной воды и поставьте варить на медленном огне. При закипании добавьте соли и снимите пену. Варите 10 минут.
Приготовим овощи для супа. Картофель нарежьте кубиками, щавель порежьте произвольно, морковь натрите на крупной терке, луковицу разрежьте пополам.
Добавьте на сковороду растительное масло и пассеруйте лук и морковь 15 минут на среднем огне без крышки. Пассеровка готова.
По истечении 10 минут с момента закипания бульона добавьте промытый рис, перемешайте и варите также 10 минут.
Затем добавьте пассеровку, щавель, картофель и варите еще 10 минут.
Суп готов. Можете отварить и остудить яйца для супа.
Яйца разрежьте пополам и добавьте в порционную тарелку. По вкусу можете добавить черного молотого перца и сметаны. Приятного аппетита!

Кто любит покислее, добавьте щавеля побольше.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	19,05	16,35	1,05	235,5
Морковь	2,925	0,225	15,525	78,75
Лук репчатый	2,1	0	15,6	61,5
Соль	0	0	0	—
Рис	3,5	0,5	39,5	170
Картофель	4	0,8	32,6	154
Растительное масло	0	120	0	1077,6
Щавель	3,6	0,72	6,96	45,6
Курица	127,4	128,8	0	1666
Всего в блюде	162	267	111	3488
Всего в 1 порции	27	44	18	581
Всего в 100 граммах	8	14	5	186

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -