DOM-EDA.COM

Шашлык на уксусе из чайного гриба

Не на шутку увлекшись приготовлением комбучи из чайного гриба, я получила все дополнительные бонусы. Одним из них стал органический уксус. Ну, а где уксус, там и шашлык. Ведь сейчас самый сезон пикников на свежем воздухе! Такой шашлычок порадует вас нежностью мяса и сочностью каждого кусочка. Попробуйте хотя бы в качестве эксперимента. Не пожалеете!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 3 ч 20 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
191
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 1,000 грамм
  2. Уксус 300 грамм
  3. Соль и перец по вкусу
  4. Лук репчатый 2 штуки
  5. Растительное масло 1 ч. ложка

Приготовление

  • Маринад прост, но вкусен до безобразия. Рекомендую брать уксус из комбучи, когда он прямо перестоял, сжег весь сахар и превратился в нежный, но правильный продукт. Вы почувствуете легкие нотки в готовом блюде, и это будет просто песня! Конечно, лучше всего взять шейный отруб свинины. Тут вам и вкуснейшее мясо и нежный жирок. Репчатый лук обязательно. Много или очень много, как хотите.

  • Мясо вымойте и обсушите. Порежьте кусочками размером примерно с грецкий орех.

  • Лук очистите, сполосните и порежьте кольцами. Довольно толстенькими.

  • Сложите в кастрюлю мясо и лук, залейте очень щедро уксусом из комбучи. Не стоит бояться перекислить, этот уксус нежен и слаб. Но эффект будет!

  • Залейте все комбучей так, чтобы мясо было покрыто. Поперчите. Я солю прямо перед готовкой, но если вы хотите добавлять какие-либо еще специи, то самое время внести и их.

  • Далее кастрюля закрывается сверху тарелкой меньшего диаметра, чтобы изобразить легкий гнет, и все отправляется в холодильник мариноваться. Идеально, если с вечера, но и утром тоже можно ставить, к обеду поспеет.

  • В мангале хорошо прогорели угли, можно нанизывать мясо и лук на шампуры. Поочередно. Присаливаю со всех сторон.

  • Быстро запечатайте мясо над очень горячими углями.

  • Несколько минут с одной стороны, затем несколько с другой. Жарьте, переворачивая шампуры. Гасите язычки пламени, если они появятся.

  • Мясо готово. Сочное и мягкое. Остатки лука я обычно припариваю в какой-либо емкости на краю мангала, а после подаю вместе с мясом.

  • Салат или картофель, мягкий хлеб или лаваш. Угощаемся и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 9 33
Растительное масло 0 7 0 62,86
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Всего в блюде 170 218 24 2787
Всего в 1 порции 34 43 4 557
Всего в 100 граммах 11 15 1 191
  • 1
  • 5078
  • 0
  • 1276
  • 0
  • 1333
  • 0
  • 1630
0 комментариев