DOM-EDA.COM

Уксус органический из чайного гриба

Вы видели сколько стоит в магазине органический уксус? Это ужас и дыра в бюджете! Предлагаю вам приготовить его в домашних условиях, быстро и просто, абсолютно не затратно. А результат просто прекрасный! Маринуем шашлык, готовим салатные заправки, применяем для вкуса и здоровья. Прекрасный результат!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 30 д.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Китайская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Специальное питание

1
52
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 13 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Черный чай 2 ст. ложки
  2. Сахарный песок 12 ст. ложек (чайный гриб)
  3. Вода 2,000 грамм

Приготовление

  • Что такое уксус из чайного гриба? Это та же самая комбуча, но более длительной выдержки. Если мы настаиваем напиток не несколько дней, а месяц или полтора, то весь сахар из стартовой жидкости гриб переработает, и будет производить уже кислый продукт, который можно использовать для различных кулинарных целей. Итак, возьмите чайный гриб, сахарный песок и черный чай. Приготовьте заварку, вскипятив сахар и чай в двух литрах воды. Пусть все остынет до комнатной температуры.

  • Залейте процеженную сладкую заварку в трехлитровую банку к медузомицету. Настаивайте месяц или полтора. После этого уксус готов, как на мой взгляд. Но некоторые кулинары дают еще и другое прочтение этого рецепта. Для наибольшей концентрации уксуса, его предлагается прокипятить в течение часа.

  • Влейте готовый слабый уксусный раствор в кастрюлю. Кипятите 60 мин. с момента закипания.

  • Все закипело.

  • Убавьте нагрев.

  • Пусть булькает.

  • Комбуча стала более темной, упарилась. Можно выключать. Пусть остывает.

  • Мне выпаренный уксус показался чуть более концентрированным — кислым, но ничуть не более вкусным, чем уксус, который я получила без варки. Буду, пожалуй, делать и так, и так, по настроению.

  • Перелейте уксус из чайного гриба в бутылочки, храните его в холодильнике. Используйте для маринада шашлыков, приготовления заправки для салатов и т. д. Не годится такой уксус разве что для консервации. Но сколько других вариантов для применения… Рекомендую!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 299,4 1197
Черный чай 1,2 0,306 0,414 9,108
Всего в блюде 1 0 299 1206
Всего в 1 порции 1 0 299 1206
Всего в 100 граммах 0 0 13 52
  • 0
  • 19622
  • 0
  • 686
  • 0
  • 990
  • 0
  • 459
0 комментариев