DOM-EDA.COM

Шашлык маринованный в пиве

Шашлык, приготовленный в пиве, получается мягким и сочным, сохраняя легкий аромат солода и хмеля. Мне очень понравился такой вариант приготовления мяса! Однозначно, он станет фаворитом этого лета.

Время подготовки: 8 ч.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
155
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свинина 600 грамм
  2. Пиво 300 грамм
  3. Лук репчатый 250 грамм
  4. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • В пиве можно мариновать и баранину, и говядину, и мясо птицы, но вкуснее всего получается свиная шея. Она благодаря небольшим прослойкам жирка выйдет нежнейшей. Пиво покупайте нефильтрованное, желательно темное, но и со светлым выйдет замечательно. Проверено! Лук берите сочный, он пойдет в маринад.

  • Для начала порежьте мясо удобными для едоков кусочками.

  • Поперчите свинину. Соль я предпочитаю добавлять перед самым приготовлением, а мариновать без нее.

  • Лук очистите, сполосните и натрите на крупной терке или измельчите комбайном. Добавьте к мясу.

  • Залейте все пивом так, чтобы оно покрыло шею.

  • Перемешайте будущий шашлык и накройте пленкой встык или просто крышкой. Хорошо помаринуйте, часа три, или больше. Можно и на всю ночь поставить мясо в холодильник.

  • Приступаем к приготовлению. Хорошо прогоревшие угли нам помогут сделать правильный шашлычок. Нанизьте кусочки на шампура или зажмите в решетку.

  • Расположите мясо над углями и приступайте к обжариванию. Сейчас жар самый сильный, поэтому быстро запечатываем мясо с двух сторон, минуты по 1,5-2 с каждого бока, а дальше жарим, поворачивая, чтобы добиться равномерного приготовления. Поливайте периодически шашлык пивным маринадом.

  • Мясо в пиве готовится очень быстро, 15-20 мин. будет вполне достаточно. У кусочков получатся слегка запекшиеся бока. Лучше не передерживать шашлык, чтобы не высушить. Снимите готовую свинину с шампуров в тарелку и подавайте к столу.

  • Конечно, блюдо выходит совсем безалкогольное, при этом совершенно невозможно оторваться от золотистых, мягких кусочков мяса. Свежие овощи и любимые соусы будут кстати! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 3,5 0 26 102,5
Соль 0 0 0
Свинина 101,28 127,14 0 1578
Пиво 1,8 0 14,4 111
Всего в блюде 106 127 40 1791
Всего в 1 порции 35 42 13 597
Всего в 100 граммах 9 11 3 155
  • 1
  • 7096
  • 1
  • 6403
  • 1
  • 3911
  • 0
  • 4781
0 комментариев