Шашлык маринованный в пиве
Время подготовки: 8 ч.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 3
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
В пиве можно мариновать и баранину, и говядину, и мясо птицы, но вкуснее всего получается свиная шея. Она благодаря небольшим прослойкам жирка выйдет нежнейшей. Пиво покупайте нефильтрованное, желательно темное, но и со светлым выйдет замечательно. Проверено! Лук берите сочный, он пойдет в маринад.
-
Для начала порежьте мясо удобными для едоков кусочками.
-
Поперчите свинину. Соль я предпочитаю добавлять перед самым приготовлением, а мариновать без нее.
-
Лук очистите, сполосните и натрите на крупной терке или измельчите комбайном. Добавьте к мясу.
-
Залейте все пивом так, чтобы оно покрыло шею.
-
Перемешайте будущий шашлык и накройте пленкой встык или просто крышкой. Хорошо помаринуйте, часа три, или больше. Можно и на всю ночь поставить мясо в холодильник.
-
Приступаем к приготовлению. Хорошо прогоревшие угли нам помогут сделать правильный шашлычок. Нанизьте кусочки на шампура или зажмите в решетку.
-
Расположите мясо над углями и приступайте к обжариванию. Сейчас жар самый сильный, поэтому быстро запечатываем мясо с двух сторон, минуты по 1,5-2 с каждого бока, а дальше жарим, поворачивая, чтобы добиться равномерного приготовления. Поливайте периодически шашлык пивным маринадом.
-
Мясо в пиве готовится очень быстро, 15-20 мин. будет вполне достаточно. У кусочков получатся слегка запекшиеся бока. Лучше не передерживать шашлык, чтобы не высушить. Снимите готовую свинину с шампуров в тарелку и подавайте к столу.
-
Конечно, блюдо выходит совсем безалкогольное, при этом совершенно невозможно оторваться от золотистых, мягких кусочков мяса. Свежие овощи и любимые соусы будут кстати! Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 3,5 | 0 | 26 | 102,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Свинина | 101,28 | 127,14 | 0 | 1578 |
Пиво | 1,8 | 0 | 14,4 | 111 |
Всего в блюде | 106 | 127 | 40 | 1791 |
Всего в 1 порции | 35 | 42 | 13 | 597 |
Всего в 100 граммах | 9 | 11 | 3 | 155 |