DOM-EDA.COM

Самса по-таджикски с мясом курицы и зирой

Блюдо одно из визитных карточек Таджикистана. Национальная специя зира придает очень оригинальный и интересный аромат блюду, делая его не похожим на другие. Мясо получается очень сочным, а тесто мягкое с хрустящей корочкой.

Время подготовки: 1 ч.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, Для детей - обед, На праздник

1
310
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 30 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 1,000 грамм
  2. Сметана 400 грамм
  3. Масло сливочное 200 грамм
  4. Зира 1,5 ч. ложка
  5. Куриное филе 500 грамм
  6. Свежая зелень 25 грамм
  7. Лук репчатый 100 грамм
  8. Соль 1,5 ч. ложка
  9. Перец черный молотый 1 ч. ложка
  10. Яйцо куриное 3 штуки
  11. Семена льна 10 грамм
  12. Разрыхлитель теста 2 упаковки

Приготовление

  • Необходимый набор ингредиентов для приготовления Самусы по — таджикски;
  • Два яйца вбить в ёмкость;
  • Яйца взбить и в полученную массу добавить растопленное сливочное масло, сметану, соль;
  • Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы;
  • Муку просеять через сито, добавить в нее разрыхлитель для теста и легкими движениями перемешать;
  • Полученное тесто должно получиться очень мягким и не должно прилипать к рукам, отправляем его в пакет или пищевую пленку. Оставляем тесто на 30 минут в холодильнике;
  • Филе курицы порезать мелкими кубиками;
  • Зелень измельчить, лук очистить от шелухи и тоже измельчить. Все отправить в нарезанное мясо курицы;
  • Перемешать и добавить зиру, соль, перец, еще раз хорошо перемешать;
  • Тесто разделить на части, раскатать кружочки и уложить в центр начинку;
  • Закрыть форму в виде треугольника;
  • На противень застелить пергамент, самусу складываем на него и сверху смазываем желтком, посыпаем семенами льна. Противень отправляем в духовой шкаф разогретый до 200 градусов на 30 — 40 минут, в зависимости от объёма самусы;
  • После того как блюдо приготовилось, достать из духовки дать немного остыть и снять на блюдо. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 10 160 13,6 1524
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 108 13 699 3340
Лук репчатый 1,4 0 10,4 41
Соль 0 0 0
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Разрыхлитель теста 0,024 0 4,704 18,96
Свежая зелень 0,445 0,1375 1,0375 6,375
Куриное филе 73,65 10 2 815
Зира 1,6029 2,0043 3,9816 33,75
Семена льна 1,829 4,216 0,158 53,4
Всего в блюде 217 371 740 7574
Всего в 1 порции 10 18 37 378
Всего в 100 граммах 8 15 30 310
  • 0
  • 2023
  • 0
  • 3075
  • 0
  • 1095
  • 5
  • 6438
1 комментарий

Очень-очень вкусное блюдо получилось приготовить. Спасибо за рецепт!!TinyMCE+ Smile Pack