Домашняя самса с мясом, картошкой и луком
Очень вкусная ароматная самса. Процесс трудоемкий, но эта выпечка того стоит. Аппетитное и сытное блюдо. Можно использовать покупное готовое слоенное не дрожжевое тесто. Но я готовлю тесто по своему рецепту и получается ни чуть не хуже. С большим удовольствием кушает вся семья.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Узбекская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
слоеное тесто
начинка
Приготовление
-
Потребуется достаточный выбор ингредиентов. Заранее все внимательно приготовьте. -
Сначала делаем тесто. Налейте в миску пол стакана воды, немного посолите, засыпьте 2 стакана муки и замесите не очень тугое тесто. Дайте расстояться минут 10-15. -
Затем раскатайте тесто в тонкий лист. Чем тоньше, тем лучше. -
Растопите на сковороде сливочный маргарин. Для мясной или картофельной начинки подойдет растопленный внутренний животный жир. Такая самса будет еще более рассыпчатой. Маргарином обильно смажьте весь раскатанный лист и сверните его рулетом. -
Затем этот рулет сверните в спиралевидный круг. Этот круг снова нужно раскатать в тонкий пласт, как в первый раз. Если маргарин будет просачиваться, посыпайте слегка мукой, чтобы легче было раскатывать тесто и оно не прилипало к скалке и доске. Затем можете его свернуть в более широкий рулет и в пищевой пленке положить в холодильник на пропитку, пока будете готовить начинку. -
Для начинки перекрутите любое мясо, можно с жирком. Также приготовьте картофель. Почистите и порежьте на не очень мелкие квадратики. -
Возьмите приправу — зера и ее нужно перемолоть в кофемолке. -
Почистите репчатый лук и покрошите на квадратики. -
Возьмите глубокую чашку, чтобы удобно было перемешивать начинку. Положите все приготовленные ингредиенты и посолите. Добавьте для аромата черный молотый душистый перец. Все тщательно перемешайте до однородной массы. -
Достаньте из холодильника тесто. Раскатайте его в длинный рулик и порежьте на не большие кружочки, чтобы их можно было раскатать в блинчики для формирования самсы. -
В кружочек положите начинку, закрепите с одного края до серединки, а затем из другого края закрепите сформировав треугольник. У вас получится форма классической восточной самсы. -
Смажьте противень растительным маслом и уложите на него самсу. Все пирожки смажьте взбитым яйцом. Она при выпечки приобретет более красивый цвет. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте примерно 40 мин. -
Вот у вас получилась вкусная и ароматная настоящая самса. Такую выпечку можно готовить не только для семьи, но и для угощения гостей и друзей. Уверенна, всем понравится. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 51,84 | 6,24 | 335,52 | 1603,2 |
| Лук репчатый | 5,6 | 0 | 41,6 | 164 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 6 | 1,2 | 48,9 | 231 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Мясо | 74,4 | 64 | 0 | 872 |
| Маргарин | 0,4 | 162 | 1,4 | 1434 |
| Всего в блюде | 138 | 233 | 427 | 4304 |
| Всего в 1 порции | 23 | 38 | 71 | 717 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 12 | 22 | 221 |
