DOM-EDA.COM

Салат из печени "Любимый"

Такое название салату я дала, так как это один из трех любимых салатов моего мужа. Долгое время в моей семье мы называли его просто салат из печени. С течением времени в записной книжке с рецептами появились и другие салаты из печени, но этот остался самым любимым. Готовлю его часто — он улетает со стола и в будни, и в праздники. Кто пробует его впервые всегда удивляются что из простых продуктов получается так вкусно, и, почему раньше не догадались так готовить. Для приготовления этого салата я всегда беру свежую свиную печень.

Время подготовки: 1 ч 30 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

1
216
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиная печень 600 грамм
  2. Лук репчатый 2 штуки
  3. Морковь 250 грамм
  4. Майонез 250 грамм
  5. Соль 1 ст. ложка
  6. Подсолнечное масло 3 ст. ложки

Приготовление

  • Для приготовления этого салата нам потребуется всего несколько ингредиентов и немного свободного времени.
  • Печень моем и ставим вариться до готовности. Пока печень варится, чистим и трем морковь на крупной терке.
  • Лук режем произвольно. Я режу кусочками среднего размера. Можно также порезать тонкими полукольцами.
  • На плиту ставим сковородку, наливаем в нее немного масла и нагреваем. В хорошо нагретую сковородку выкладываем лук и морковь.
  • Пассируем овощи на небольшом огне до мягкости, можно немного подсолить. Зажаривать сильно не стоит, достаточно готовить до слегка золотистого цвета и мягкого состояния. Следите, чтобы не подгорело, подгорелые морковь и лук могут испортить вкус салата. На этот этап у меня уходит примерно пол часа.
  • Готовую печень нужно вынуть из кастрюли и охладить. Затем натереть на крупной терке. Если в печени попадутся жилки их нужно удалить. Тереть удобнее сразу в большую миску, чтобы в дальнейшем было удобно перемешивать салат.
  • Когда всю печень натрете, добавьте к ней лук с морковью.
  • Тщательно перемешайте.
  • Заправьте салат майонезом и подавайте к столу. Приятного аппетита! И маленький совет напоследок: если вы не планируете съесть салат сразу за один раз, то лучше майонезом заправлять только нужное количество печеночного салата, а оставшийся хранить в холодильнике в контейнере с крышкой. Без майонеза такой салат спокойно простоит 2-3 дня на полке холодильника.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 3,25 0,25 17,25 87,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Майонез 6 167,5 9,75 1567,5
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Свиная печень 112,8 22,8 28,2 654
Всего в блюде 124 250 70 2909
Всего в 1 порции 24 50 14 581
Всего в 100 граммах 9 18 5 216
  • 0
  • 1213
  • 6
  • 3061
  • 0
  • 5979
  • 0
  • 2085
0 комментариев