Салат из требухи с морковкой
Своеобразный, вкусный и сытный салат. Такой салат может идти как самостоятельное блюдо.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Корейская
Назначение рецепта: На обед
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Субпродукты 1,000 грамм
- Морковь 700 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Чеснок 30 грамм
- Растительное масло 40 грамм
- Соль 5 грамм
- Столовый уксус 5% 25 грамм
- Перец черный молотый 5 грамм
- Перец красный молотый 3 грамма
Приготовление
-
Вам понадобится требуха. Красная морковь, репчатый лук, чеснок, зелень кинзы, красный горький и черный душистый перец, столовый уксус. -
Хорошо чистите и промываете требуху. Ставите в кастрюле на огонь и варите не менее 2-х часов. Пока требуха варится, подготавливаете другие компоненты. Специальным ножом нарезаете мелкой соломкой морковку. Желательно красных сладких сортов. В ней больше витаминов и она сочнее, чем желтая. Солим по вкусу. Хорошо помять руками и поставить в морозилку на несколько минут, пока будете подготавливать остальные добавки. -
Несколько зубков чеснока очень мелко покрошить, можно и специально давилкой. Мелко порезать зелень кинзы. -
Когда будет готова требуха, ее нужно хорошо охладить. Нарезаете сначала на кусочки, а затем нарезаете мелкой соломкой, примерно 1-1.5 см шириной. На сковороду налейте немного растительного масла. Бросаете в него нарезанный мелкими квадратиками репчатый лук. Слегка обжариваете. Не доводите до покраснения. -
Берете подготовленную морковку положите в нее поджаренный лук. Добавляете нарезанную требуху. Посыпаете нарезанным чесноком, зеленью кинзы. Посыпаете черным душистым и красным горьким перцем по вкусу, поливаете столовым уксусом. Хорошо все перемешиваете. Все салат салат готов. Вкусно, аппетитно и полезно. Придает аппетит, а в морковке много витаминов, необходимых нашему организму. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 9,1 | 0,7 | 48,3 | 245 |
| Лук репчатый | 1,4 | 0 | 10,4 | 41 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Чеснок | 1,8 | 0,03 | 9,9 | 44,7 |
| Перец черный молотый | 0,3045 | 0,4345 | 3,606 | 13,15 |
| Растительное масло | 0 | 40 | 0 | 359,2 |
| Столовый уксус 5% | 0 | 0 | 1,5 | 3,25 |
| Субпродукты | 182 | 184 | 7 | 2410 |
| Перец красный молотый | 0,021 | 0,009 | 0,138 | 0,63 |
| Всего в блюде | 194 | 225 | 80 | 3116 |
| Всего в 1 порции | 32 | 37 | 13 | 519 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 11 | 4 | 163 |
