DOM-EDA.COM

Салат из сырых овощей и пророщенного маша

Вы уже пробовали пророщенный маш? А я вот первый раз. И мне понравилось. Очень! Он похож по вкусу на обожаемый нами зеленый горошек. А пользы в нескольких столовых ложек проростков столько, что они способны мгновенно зарядить вас энергией и наполнить витаминами и микроэлементами весь организм. Сочная белокочанная капуста, сырые свекла и морковь нам тоже пригодятся, чтобы приготовить легкий и полезный салат с машем. Не проращивали маш? Я расскажу как прорастить маш в домашних условиях легко и просто.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
65
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Маш 20 грамм
  2. Свекла 1 штука
  3. Капуста белокочанная 150 грамм
  4. Морковь 1 штука
  5. Растительное масло 1 ст. ложка
  6. Соль по вкусу

Приготовление

  • Чтобы приготовить этот салат с машем, капуста нужна сладкая, сочная, белая. Молодая тоже подойдет. Свеклу и морковь будем класть сырыми, выбирайте плотные, не вялые овощи. Маша на фото много, но для блюда потребуется совсем чуть-чуть. Я проращивала бобы мунг, еще одно название этой полезнейшей крупы, впрок, для приготовления других полезных салатов. Об этом ниже! А сейчас подробно о том, как прорастить маш для салата.

  • Крупу надо хорошо промыть, затем залить свежей фильтрованной водой комнатной температуры. Все зернышки, что всплывут в процессе промывания, удалите. Оставьте маш для набухания часов на 8, удобно на ночь.

  • Слейте воду и промойте бобы. Зернышки уже набухнут, а некоторые могут и проклюнуться к тому моменту. Очень высокая жизнеспособность у этих золотых бобов, может поэтому они такие полезные.

  • Дайте воде стечь. Дальше есть три способа, которыми я пробовала проращивать маш. Расскажу про все, а так же, про тот, который понравился мне больше всех.

  • После того как вся вода стечет, разложите мунг на тарелку тонким слоем.

  • Примерно так.

  • Накройте влажной салфеткой. Я использовала льняную, смоченную водой комнатной температуры. Поставьте для проращивания на подоконник, например. Лучше всего, не над самой батареей. Ткань, которым накрыты бобы, не должна высохнуть. Смачивайте ее по мере необходимости.

  • На второй день пророщенный маш уже можно употреблять в пищу, для блюд и просто так, и мне он тогда больше всего понравился на вкус. Если растим дальше, промываем пару раз в день бобы и салфетку, возвращаем все на свои места в тарелку.

  • Следующий способ — проращивание бобов в банке. Тут понадобится стеклянная тара и обязательно крышка с дырочками. Такая, как на фото. Это нужно, чтобы бобы «дышали», прорастая, не перепревая.

  • Засыпьте золотистую фасоль в банку, немного, при росте сильно увеличивается объем. Залейте водой.

  • Накройте крышкой.

  • Чуть потрясите банку, промывая мунг. Слейте воду через дырочки в крышке.

  • Положите банку на бок, встряхнув, чтобы крупа равномерно распределилась по дну. Накройте полотенцем и оставьте для прорастания. Промываем мунг несколько раз в день.

  • Для третьего способа нужна пластиковая бутылка.

  • Проделайте в ней много дырочек, чтобы к машу был приток воздуха. Закройте крышку.

  • Распределите золотистую фасоль по дну, положив тару на бок.

  • Накройте полотенцем или непрозрачным пакетом. Промываем несколько раз в день обязательно!

  • На третий день росточки уже крупные. Мунг очень похож на зеленый горошек, это вкусно!

  • А в баночке он пророс больше, корешки длиннее. Это видно.

  • Можно делать салат из пророщенного маша! Нашинкуйте белокочанную капустку очень тонко. Натрите очищенную свеклу и морковь.

  • Соедините все овощи и бобы мунг вместе.

  • Полейте растительным маслом, посолите и перемешайте. Подавайте к столу сразу, заправляйте перед подачей. Всю пользу такого салата с пророщенным машем невозможно описать словами. Овощи выполняют роль щетки для очищения организма, а маш добавляет витаминно-минеральной подпитки, что очень важно особенно в периоды, когда свежих овощей и фруктов местного производства еще нет на прилавках магазинов и в наших огородах. 

Резюмируя, хочу сказать, что способ проращивания маша в банке мне понравился больше всего. На тарелке салфетка периодически пересыхает, а в банке и бутылке получается свой микроклимат. Это удобно — можно не следить за влажностью. Но в банке маш рос быстрее, не знаю причины, может более крупные дырочки в крышке обеспечивали лучшую вентиляцию бобам. Я за проращивание в банке, однозначно!

А вот и другие обещанные рецепты салатов с проростками маша:

Полезного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Соль 0 0 0
Свекла 4,5 0,3 26,4 126
Капуста белокочанная 2,7 0,15 7,05 42
Растительное масло 0 15 0 134,7
Маш 4,7 0,4 9,2 60
Всего в блюде 13 16 53 415
Всего в 1 порции 6 8 26 207
Всего в 100 граммах 2 2 8 65
  • 0
  • 1287
  • 0
  • 1131
  • 0
  • 964
  • 0
  • 1117
2 комментария

Прекрасный рецепт! Очень полезый салатик. Хорошо заряжает организм энергией.

Я совершенно согласна! Самое время для него сейчас, когда организму так нужны силы после зимы!