Салат из помидоров, нектаринов и сулугуни (брынзы)

Вы можете порезать помидоры и нектарины и на более крупные кусочки, ломтики, а мне нравится кубиками. Вместо сыра сулугуни очень уместна будет и брынза. Помидоры красные и желтые, например, дадут салату интересный цвет. Я использовала только красные. Вместо петрушки уместно будет применять базилик (листочки) и мяту (немного). Все на ваш вкус.

Помойте и измельчите спелые грунтовые томаты. Если есть желание, с них можно снять кожицу, окунув в кипяток, а после в ледяную воду. Так вы добьетесь более нежной структуры салата.

Нектарины сполосните и порежьте так же, как и помидоры, дольками или кубиками. У меня два небольших, узбекских, нектарина. Если фрукты крупные достаточно одного плода.

Петрушку следует вымыть, обсушить, оборвать листочки и измельчить их.

Сулугуни или брынзу измельчите кубиками. Добавьте в салат.

Полейте салат оливковым маслом. Я использовала масло с добавкой чили перца. Это бомба! Вы можете добавить для пикантности в салат мелко натертую цедру лимона, листочки мяты. Эта заправка прекрасно объединит нектарины и помидоры, казалось бы, совсем не сочетаемые овощи и фрукты.

Лимонный сок, свежесмолотый перец и адыгейская соль для завершения сюжета. Лимонный сок вы можете заменить на рисовый или яблочный уксус.

Перемешайте салат при помощи двух ложек, аккуратно, и выложите его в тарелку для подачи.

Мне очень понравилось. Салат свежий, легкий, такой фруктовый, при этом очень овощной. Попробуйте и вы! Приятного аппетита!