Салат из минтая с оливковым маслом и зеленым горошком

Сразу ставим отваривать картофель, прямо в мундире. Почистим потом, когда будет готов и остынет. Тушку минтая выпотрошите, промойте, поскоблите ножом и сверху, по коже, поставьте варить. Это быстро. И картофель и рыба готовятся за 15 мин. Если картофель мелкий, как у меня, конечно. Крупному потребуется немного больше времени.

В маленькой кастрюле закипятите воду, подсолите ее и бросьте замороженный зеленый горошек. Как всплывет, готов, слейте его через дуршлаг, окатите горошек ледяной водой.

Готовую рыбу остудите, очистите от кожи и костей, разберите на мелкие кусочки и сложите в салатницу. Картофель уже тоже отварен и остывает.

Добавьте соленый огурец, сполоснув его и порезав мелкими кубиками.

Затем остывший зеленый горошек.

Помойте и измельчите свежий огурчик. В салатницу его!

Зеленый лук аккуратно и мелко порежьте.

Влейте оливковое масло. Его можно заменить на ароматное подсолнечное или даже рафинированное, если вы любите их больше. Заправка льняным или рапсовым маслом тоже подойдет. Все на ваш выбор и по желанию.

Посолите салат ароматной солью. Я беру сванскую, а можно воспользоваться домашней с луком или травами. Это очень выйгрышно отразится на вкусе блюда в целом.

Добавьте картофель. Я измельчила его яйцерезкой. Удобно и быстро. Можно порезать кубиками при помощи ножа.

Немного зелени петрушки отправьте в салат. Перемешайте его и подавайте.

Вкусно и просто. Приятного аппетита!