Салат «Букет фиалок»
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Копченая колбаса 300 грамм
- Чернослив 200 грамм
- Соленые огурцы 3 штуки
- Копченый сыр 100 грамм
- Морковь 100 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Майонез 100 грамм
- Редис 5 штук
- Петрушка 1 пучок
- Свекла 1 штука
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты и удобную посуду для приготовления и украшения салата. -
Редис помойте в холодной воде, отрежьте хвостики и нашинкуйте кружочками. Чтобы редис был сочнее, его можно заранее замочить в воде на 10-15 мин. -
Свеклу почистить и натереть на мелкой терке. Положить в марлю и хорошо отжать сок. -
Положить редиску в свекольный сок и оставить на 10 мин. для подкрашивания. -
Петрушку хорошо промойте в проточной воде, нарежьте зелень не очень мелко. -
Копченую колбасу, соленый огурец и чернослив нужно нарезать кусочками, лучше всего соломкой или кубиками. -
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками или соломкой. Если лук очень острый, залейте его горячей водой и сразу же остудите. -
Подготовьте плоскую тарелку и выкладывайте подготовленные продукты по очереди.Разложите кусочки копченой колбасы по кругу. Смешайте майонез с небольшим количеством воды, чтобы его было легче использовать для пропитки слоев и салат был не очень жирным. Все слои промазывайте майонезом до самого верха. -
На колбасу положите кусочки чернослива. -
Сверху положите соленый огурчик и мелко нарубленный лук. -
Далее положите тонкий слой корейской морковки. Если ее не оказалось под рукой, натрите на терке свежую морковь и смешайте ее с солью, специями, растительным маслом и небольшим количеством уксуса. -
Сыр натрите на средней терке и покройте им всю поверхность салата. -
Присыпьте слой сыра с майонезом измельченной петрушкой. -
Из свекольного сока достаньте кружочки редиса — он должен приобрести красивый яркий цвет. Аккуратно сложите каждый кружок посередине и аккуратно вставьте полученные цветочки по всей поверхности салата. -
Когда цветочки фиалок будут готовы, положите в серединку каждого немного тертого сыра. По желанию можно добавить несколько веточек петрушки или другой зелени. Поставьте готовый салат в холодильник на 1-2 ч., чтобы он хорошо напитался. Подавайте салатик на отдельной тарелке для каждого гостя. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 35 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Свекла | 4,5 | 0,3 | 26,4 | 126 |
| Майонез | 2,4 | 67 | 3,9 | 627 |
| Петрушка | 0,74 | 0,08 | 1,52 | 9,4 |
| Редис | 1,2 | 0,2 | 3,4 | 20 |
| Чернослив | 4,6 | 1,4 | 115 | 512 |
| Копченый сыр | 23,5 | 30,8 | 0 | 380 |
| Копченая колбаса | 39 | 171 | 0 | 1521 |
| Соленые огурцы | 0,45 | 0,3 | 3,45 | 16,5 |
| Всего в блюде | 78 | 271 | 168 | 3277 |
| Всего в 1 порции | 19 | 67 | 42 | 819 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 18 | 11 | 226 |
